收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

洛阳市超市散装食品卫生状况调查分析及管理对策

孙磊  
【摘要】:研究背景: 本文首先介绍了食品安全的重要性和我国食品安全的现状。由于食品在生产、运输、储存、销售过程中可能会受到有害物质的污染,各种食品安全方面的质量问题不断涌现。随着经济发展和经营模式的转变,大型超市量贩等现代经营模式逐渐成为食品销售的主体,越来越成为消费者采购食品的主要场所。但由于散装食品行业经营方式和经营产品的多样性,使其成为市场管理中一个存在食品安全问题较多的行业。既往的一些研究也大多停留在仅仅针对超市经营的食品的检测结果分析方面,而针对于《规范》颁布后超市散装食品卫生管理的理论研究还处于起步阶段。 研究目的: 了解洛阳市超市散装食品经营的各个关键控制环节的具体卫生状况,为进一步规范超市食品经营活动的措施提供管理对策和依据。 研究方法: 我们分别于2004年3月和2004年10月由食品卫生专业人员对洛阳市城市市区营业面积在200m~2以上的经营散装食品的大中型超市量贩通过问卷进行调查,从食品经营卫生许可证、卫生管理、食品的采购、食品经营环境与设施、散装食品的标识、食品经营过程等各个关键控制环节对洛阳市城市市区大中型超市量贩的散装食品经营各环节的卫生状况进行研究。 结果: 1、洛阳市大中型超市量贩食品卫生许可证办证率有显著提高,3月份为


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 王文灵;;超市量贩散装食品卫生状况的调查与对策[J];医药论坛杂志;2006年16期
2 张红伟;任宏伟;;洛阳市散装食品卫生状况与管理对策[J];河南预防医学杂志;2007年04期
3 张庆;;安徽省散装食品卫生现状及监管对策研究[J];安徽预防医学杂志;2008年03期
4 张建扬;王志坚;;连云港市散装食品的卫生现状及监管对策[J];职业与健康;2011年03期
5 刘忠雷;焦作市散装食品经营情况调查分析[J];医学动物防制;2005年06期
6 李红;;徐州市市售散装食品卫生现状调查[J];现代预防医学;2007年04期
7 倪国颖;沈福海;;某市超市及自选商场散装食品卫生状况的调查[J];现代预防医学;2007年15期
8 刘强;刘旭;;超市散装食品的卫生安全问题与对策[J];江苏预防医学;2008年03期
9 于翠芳;赵晓丽;宫春波;郭小鹏;;超市散装食品卫生状况检测及其原因分析[J];食品与发酵科技;2011年05期
10 李辉;文继辉;;沈阳市大型超市散装食品卫生状况调查[J];中国公共卫生管理;2008年03期
11 王鸿雁;赵景石;张俊琴;张冬夏;程征涛;;河北省散装食品卫生现状调查及监管对策[J];职业与健康;2008年04期
12 苗惠军;苗雪峰;;2009年聊城市大型超市散装食品卫生状况调查[J];预防医学论坛;2010年09期
13 ;[J];;年期
14 ;[J];;年期
15 ;[J];;年期
16 ;[J];;年期
17 ;[J];;年期
18 ;[J];;年期
19 ;[J];;年期
20 ;[J];;年期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 孙磊;洛阳市超市散装食品卫生状况调查分析及管理对策[D];山东大学;2005年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978