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养殖中国对虾Penaeus Chinensis体内抗生素残留研究

王唯芬  
【摘要】:水产品中的抗生素残留的危害日益引起关注,本文选用了氯霉素(CAP)、磺胺甲基异思唑(SMZ)和土霉素(OTC),研究其在中国对虾肌肉内的残留。 在对3种抗生素的HPLC检测方法确证后,氯霉素和磺胺甲基异噁唑的检测方法较为成熟,而土霉素的检测方法不适用于水产品。本文改进了GB/T14931-1994《畜禽肉中四环素族抗生素含量的测定》,对虾肉组织中的土霉素进行提取后,采用固相萃取(SPE)纯化富集,然后应用HPLC反相分离技术,得到了快速、精确定性、定量检测虾肉组织中土霉素残留的方法。HPLC色谱条件:检测波长355nm;柱温35℃;流速1.0ml/min;流动相CH3CN/0.01mol/LNaH_2PO_4,v/v=23/77,pH2.0~2.5。在0.1μg/ml~10μg/ml范围内,土霉素(OTC)呈现良好的线性关系,相关系数分别为0.99998。方法回收率达到75%。最低检出限达0.05mg/kg。 本文探索了养殖中国对虾Penaeus chinensis口服氯霉素、磺胺甲基异噁唑、土霉素后,肌肉中残留消除的规律,三组对虾每日2次连续3天分别投喂含2000mg kg~(-1)氯霉素、磺胺甲基异噁唑、土霉素的饲料,停药后在不同的时间间隔点(0,0.5,1,1.5,2,3,4,8,10,12,16,24,36,48,72,96,120,144,168h)采样。HPLC分析样品中残留含量。氯霉素、磺胺甲基异噁唑、土霉素的消除半衰期(t_(1,2))分别为10.04h,5.68h和16.12h。如果引用欧盟对鱼体内的氯霉素MRPL值0.3ng/g,磺胺甲基异噁唑、土霉素的MRL0.1μg/g,对虾肌肉中氯霉素、磺胺甲基异嗯唑、土霉素的休药期预计为139.7h(95%CI=132.0-144.4h),30.6h(95%CI=27.2-33.1h),90.3h(95%CI=87.9-92.5h)。 本文研究了加工工艺对对虾肉糜中氯霉素、磺胺甲基异思唑、土霉素消除的影响。三组对虾每日2次连续3天分别投喂含2000mg kg~(-1)氯霉素、磺胺甲基异噁唑、土霉素的饲料,虾肉被制成5g的肉丸。肉丸中的抗生素用HPLC检测。用蒸、煮、炸、烤和微波处理含抗生素的虾 养殖中国对虾PenQeu:ch动ensis体内抗生素残留研究 肉丸一定的时间。蒸操作使抗生素残留gmin内下降了53%~91%。煮 操作使抗生素净残留gmin内下降了75%一96%。烤和炸使残留gmin 内分别下降了63%~88%和65%一94%。微波操作使残留lmin内下 降了66%~89%。加工后虾肉中抗生素残留的半减期为:蒸: CAPS.7min,SMZ15.51min和OTC14.15min;煮CAPS.lmin,SMZ10.31min 和OTC6.46min;炸CAPg.28min,SMZ3.86min和OTCS.53min;烤 CAP6.08min,SMZ7.50min和OTCS.53min;微波CAPO.86min, SMZO.88min和OTCO.76min。 唆哇蓝(MTT)测试结果表明,抗生素对人肝细胞的毒性不大 (IC5010.0)。具体的结果还需以其它指标进一步证明。 关键词:中国对虾;药物残留;消除;加工


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