壳寡糖，氨基葡萄糖及其衍生物的抗氧化功能研究

【摘要】：机体在细胞有氧代谢过程中不断的产生自由基。在正常生理条件下,自由基不断的被清除。体内抗氧化防御体系包括酶解和非酶解两种机制。当异源性药物、毒物在体内的代谢过程中产生活性中间代谢产物,导致活性氧的过量产生,或者机体的防御体系受到损伤时,就会导致活性氧化应激状态。大量的研究资料表明氧化应激与很多疾病的发生密切相关。因此抗氧化剂及其作用机制的研究在医学上具有重要意义。还原型谷胱甘肽是机体最重要的非酶抗氧化剂,维持谷胱甘肽含量的稳态在很多病理过程中具有重要意义。L-半胱氨酸是提高GSH含量的主要途径,但是L-半胱氨酸在一定浓度时具有毒性而且容易被氧化,L-半胱氨酸前体化合物是有效的提高促进GSH合成,治疗氧化应激有关的疾病的有效手段。噻唑啉糖衍生物是L-半胱氨酸与糖类分子中的羰基缩合形成的环状化合物,它在体内能够通过非酶的水解反应释放出L-半胱氨酸,促进GSH的从头合成,提高GSH的含量,保护机体,具有广泛的生物学、医学功能。 壳寡糖是通过甲壳素脱乙酰得到的,它具有生物相容性、可降解性、无免疫原性、无毒和易吸收等特点,在药物学,食品等领域具有非常广泛的应用。近年来壳寡糖抗氧化功能的研究备受关住,但是在这方面的研究还不多,对其抗氧化机制尚未充分研究,而且关于壳寡糖降解产生的单糖—氨基葡萄糖的抗氧化功能,目前国内外尚未见报导。本实验利用L-半胱氨酸和氨基葡萄糖,N-乙酰氨基葡萄糖制备了两种新的噻唑烷酸糖衍生物(GlcNH_2Cys,GlcNAcCys),对其熔点、比旋光、IR波谱和1H-NMR波谱进行了测定,结合两种已见报道合成的噻唑烷酸糖衍生物(GluCys,GalCys)的结构,比较并得出其结构为噻唑啉羧酸结构。 本实验通过体外、体内实验研究壳寡糖,氨基葡萄糖及其衍生物的抗氧化、肝保护功能。利用体外试验方法研究了氨基葡萄糖及其衍生物的自由基清除能力,还原力,金属络合能力以及对羟自由基诱导的生物大分子如脂类、脱氧核糖和蛋白质的氧化性损伤的保护作用。利用四氯