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龙须菜中活性物质的提取

张磊  
【摘要】:龙须菜中具有多种活性成分,其中藻胆蛋白、琼胶应用价值较高,但常规生产方法将两者提取过程割裂进行,造成了极大浪费。本研究主要改进提取方式,从而达到综合提取的目的,增加龙须菜的利用价值。首先依据已有的提取工艺,分别对藻胆蛋白、琼胶两种活性成分进行提取,并改善传统的加工工艺,对产品性质进行探寻;之后引入蒸汽爆破技术,替代传统的细胞破碎技术,一步将藻胆蛋白、琼胶分离,分别进行提取,并对结果进行比较,考察新技术的替代意义。 主要实验结果如下: (1)藻胆蛋白:采用冻融、粉碎对龙须菜进行预处理,比较了三氯乙酸、乙醇、硫酸铵三种蛋白沉淀剂,粗提效果三氯乙酸最佳,粗提液纯度1.44;Sephadex G-100柱层析纯化,蛋白纯度提高至3.75。确定藻胆蛋白最佳条件为pH7.0、4℃下保藏。 (2)琼胶:最佳提取工艺条件是浓度为10%的NaOH溶液70℃处理2h,5%的次氯酸钠漂白1h,121℃加热提胶2h,最终提取率为29.3%,凝胶强度为543g/cm~2。分析电解质对凝胶强度的影响,确定在氯化钾添加量为0.2%时,凝胶强度最高,为632g/cm~2。 (3)综合提取:经实验分析确定最佳蒸汽爆破参数为加热温度150℃、保压时间15s、装料比80%,并对琼胶碱处理过程进行了调整,降低碱浓度至2.5%,处理0.5h,最终提胶率为32%,藻胆蛋白纯度为4.06。 经分析比对发现蒸汽爆破技术在藻胆蛋白、琼胶提取方面均较常规工艺有所增加,并且通过综合提取,减少了对原料的损耗,借助于工艺的改进,减少了碱及其它试剂的使用,降低了环境污染,提高了龙须菜的利用价值。


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