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草莓~(15)N吸收利用特性及氮对果实成熟生理进程的影响

郭英燕  
【摘要】: 2001年~2002年在山东农业大学日光温室内进行草莓盆栽试验,利用稳定性同位素15N示踪技术,研究了不同时期追肥及不同施氮量条件下草莓对15N的吸收、分配和利用规律。2002年在国家计委济南现代农业示范区的冬暖式大棚内进行田间试验,研究了花后不同追氮水平对草莓果实成熟生理的影响,主要结果如下: 1. 15N作基肥时,氮肥利用率是高量处理大于低量处理;15N作追肥处理时,则均是高量处理的氮肥利用率低于低量处理的利用率。追施同量氮肥,15N利用率是花前花后各半量追肥时最高,为48.57%;其次为花前追肥,15N利用率为37.55%;花后追肥利用率最低,为22.92%。不同时期追肥,15N在草莓各器官中的分配差异较大,花前追肥营养器官占到84.93%,花前花后各半量追肥时,营养器官分配率65.35%,生殖器官34.66%,而花后追肥则生殖器官分配率大大提高为47.04%。不同时期追肥,各器官中15N对总N的贡献率各处理均较低;相同时期追施不同量氮肥时,15N在叶与花中的分配率均是低量处理大于高量处理。 2.随施氮量的增加,草莓叶片中叶绿素含量增加,草莓总产量呈增加趋势。低N处理的单果重最大,高N处理下的单果重最低,比不追施氮肥的对照还低。低量氮肥处理虽然产量较低,但大大提高了单果重,明显增加了草莓果实的商品果率。 3.“哈达”草莓果实中有17种氨基酸,天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸等是草莓主要的氨基酸,其中天冬氨酸含量最高,占总氨基酸的21.27~26.83%,其与总氨基酸之间存在显著相关性,回归方程为yaa=4.2545+1.6763xAsp(r=0.6858**);施氮量对氨基酸的含量变化影响较大,随着施氮量增加,蛋白质和氨基酸含量呈增加趋势,但人体必需氨基酸含量占总氨基酸的比例下降;不同氮素水平(低量、中量、高量)下,蛋白质与氨基酸的含量均是随草莓果实成熟进程先下降后上升,而对照(不施氮肥)呈一直下降趋势。蛋白质与氨基酸之间也存在相关性,回归方程为yPr=1.2665+3.4259xaa(r=0.7664**)。游离氨基酸中,天冬氨酸和谷氨酸在 WP=6 果实成熟过程中的变幅最大;其余主要的氨基酸如异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等在不同成熟期有不同的变化;必需氨基酸中,组氨酸和精氨酸在成熟过程中变化较大,谷氨酸在果实成熟前期受氮素影响较大。 4.草莓果实中可溶性糖的主要组分为果糖、葡萄糖、蔗糖和甘露醇,其中果糖含量最高,葡萄糖次之,甘露醇含量很少。随着果实成熟进程增进,果实中总糖含量增加;但随着施氮量的增加,总糖增幅在成熟过程中有下降趋势。果糖和葡萄糖受氮素处理影响较大,尤其到果实全红期,两者含量随着施氮量增加而急剧下降,因此氮肥过多果实甜味下降;追施氮肥后,两种还原性糖含量随成熟度而增加,但增加幅度随着施氮量的增加而下降。草莓果实中主要有机酸为柠檬酸、苹果酸和琥珀酸。果实成熟前期,苹果酸受氮素影响较大,成熟后期,柠檬酸受氮素影响较大。果实中总酸含量与总糖含量变化趋势不同,成熟过程中从绿熟期到小半红期呈增加趋势;而后开始下降,且随着施氮量的增加,总酸含量呈上升趋势。


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