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蓝莓果实香气成分及微体快繁技术的研究

孙阳  
【摘要】: 1.本研究对四个蓝莓品种‘Sierra’、‘Duke’、‘Toro’和‘Reveilla’成熟期果实采用顶空固相微萃取法提取芳香物质,通过气相色谱~质谱联用测定分析,结果表明4种蓝莓果实共检测到酯类、烯烷类、萜类、醇类、酮类、羧酸类、醛类、杂环类等105种香气组分。‘Sierra’、‘Duke’、‘Geo’和‘Reveilla’分别检测出48、56、56、45种香气成分,在所检测到的7类物质当中,仅Reveilla果实中没有羧酸类物质。蓝莓果实的香气类型以酯类为主,以3-甲基丁酸乙酯、3-甲基丁酸甲酯、双环[5.3.0]癸五烯、萜品醇、芳樟醇、己醇、庚醇、2-己烯醛居多。‘Sierra’、‘Duke’、‘Geo’和‘Reveilla’品种香气成分存在一定的差异,但部分主要组分相同;主要挥发香气组分含量差异是造成蓝莓品种间风味不同的主要原因。 2.以‘Sierra’、‘Bluecrop’和‘Toro’3个蓝莓品种为试材,以改良WPM为基本培养基,研究玉米素和生长素对不同蓝莓品种叶片离体再生的影响及不同生长素浓度和暗培养时间对不同蓝莓品种生根速度的影响,探索蓝莓叶片离体再生及生根快繁的最佳培养条件。结果表明:不同品种之间的叶片再生能力和生根速率差异十分显著,ZT浓度和IBA浓度及二者比例也是影响蓝莓叶片再生和生根速率的重要因素。当ZT浓度在0.15mg/L,IBA浓度0.01mg/L下,三个品种叶片再生效果最佳,且Toro再生效果最好。当调节生长素浓度在0.5mg/L,品种间表现生根效果最优,但与Sierra和Toro相比,Bluecrop效果较差。 3.以苗岭50天‘Sierra’、‘Bluecrop’和‘Toro’3个蓝莓品种继代芽苗为试材,研究在不同基质不同的激素处理对继代芽苗瓶外扦插生根的影响,探索蓝莓芽苗瓶外扦插生根的技术方法。试验结果表明:(1)不同基质对扦插苗瓶外生根率影响较大,且苔藓是其扦插生根的最优基质。(2)在三种处理下不同激素浓度下,萘乙酸与吲哚乙酸等比例混和处理在萘乙酸和吲哚乙酸浓度各1000mg/kg时为最佳处理。(3)三种蓝莓品种间生根能力, Sierra和Toro生根能力较好,而Bluecrop较差。 4.以‘Sierra’、‘Bluecrop’和‘Toro’3个蓝莓品种为试材,以WPM为基本培养基,研究玉米素和培养温度对不同蓝莓品种试管苗玻璃化现象的影响,探索蓝莓试管苗的最佳培养方法。结果表明:玉米素(ZT)浓度和培养温度是导致蓝莓玻璃化的重要因素,当温度在28℃,玉米素浓度在3.0mg. L-1条件下,玻璃化程度最重,但品种间的玻璃化程度也有明显差异,随着培养温度的升高或玉米素浓度的增高,品种间玻璃化程度:ToroSierraBluecrop。玻璃化试管苗在调整培养温度及玉米素浓度的条件下,可以不同程度的恢复,培养温度在20℃~23℃之间变温处理、ZT浓度在1.0mg·L-1效果最优;其中Bluecrop恢复时间最短,且效果最好,其次是Sierra,Toro最慢。


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