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海带活性碘的精制及其对小鼠补碘功能的研究

唐晓玲  
【摘要】: 碘是一种人体必需的、对人类健康至关重要的必需微量元素,它是 合成甲状腺激素的原料,因而具有重要的生理意义。缺碘则会给机体带 来一系列的危害,严重的甚至会影响智力的发育。目前,全世界缺碘人 群达12亿,遍及118个国家,我国有4.5亿之多。而现行的补碘措施 以无机碘剂为主,由于无机碘本身易于挥发损失等缺点而具有一定的局 限性,使得补碘难以准确到位。因此,开发高效、稳定、安全的新型补 碘物质,实现科学补碘,成为当今生命科学研究的热点之一。本文以含 碘量最为丰富的食品——海带作为实验材料,从中提取氨基酸态的有机 碘——生物活性碘(DIT)并加以精制,确定了最佳的提取、精制工艺, 建立了生物活性碘的测定方法,并且对海带活性碘的动物补碘功能研究 进行了初步的探索。 1.生物活性碘的测定方法的建立。 目前关于碘的测定方法有很多报道,但所测定的都是无机态的碘, 对有机态存在的生物活性碘的测定方法尚未见报道。研究发现,海带中 的总碘包括无机碘和有机碘两类。采用消化的方法,可以将溶液中各种 形态的碘全部转化为碘离子的形式,以砷-铈接触法可以测定出海带提 取液中总碘的含量,从而为海带生物活性碘的提取精制提供参考。研究 中还发现,标准品DIT在221nm波长处有最大吸收,而且吸光度值与溶 液浓度之间存在着线性关系,因而建立了紫外分光光度法直接测定DIT 的含量。 2.生物活性碘的提取、精制研究 海稀活性碘的粉俐汉其对小甩孙碘功旭的研咒 考察了不同的预处理方式、不同的时间、不同的提取温度等条件对 海带中生物活性碘提取效果的影响,从而确定了最佳的提取方法:原料 清洗、晾干后,120OC,0.IMPa高温高压下处理 30分钟,然后于 50C 无碘水中浸提12个小时。在此基础上又研究了精制的方法。通过过滤。 膜超滤、真空浓缩、离于交换层析、活性炭(粒状)吸附层析等方法逐 步除去蛋白质、多糖、无机离子等杂质。研究发现:粒状活性炭对海带 提取液中生物活性碘具有良好的吸附和脱附性能,吸附率和脱附率可达 到 90%以上,适合工业生产使用。将 pH为 7的溶液以 2 ml/min的速度 上柱,吸附效果好;吸附后立即洗脱,选择2*。1几氨水作洗脱剂,以 2 ml/min的速度洗脱,脱附率可达 95%以上。将洗脱液排氨浓缩后,喷 雾干燥得到浅黄色粉木,其中DIT含量达到5060儿 得率为24“ 3.海带活性腆对小鼠的补碘功能研究。 本文研究了海带中生物活性碘DIT的热稳定性,并与无机碘剂KI 的稳定性进行了比较,结果表明,270aC下加热处理2小时,DIT依然 稳定地存在,而 厂几乎全部挥发。另外通过建立缺碘动物模型,研究 了生物活性碘的补碘功效。结果表明,从海带中提取的生物活性碘与标 准品DIT(Sigmet公司进口)的补碘效果无显著差异,但均优于无机碘 KI的补碘效果。 以上结果说明,海带生物活性腆——是一种优良的补碘剂。如果能 够开发应用,必将具有广阔的前景,对于实现科学补碘将具有重要意义。


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