收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

酶解豆粕制取谷氨酰胺结合肽及其性质研究

马成业  
【摘要】: 谷氨酰胺(Glutamine,Gln)是一种条件必需氨基酸,除作为蛋白质和肽的组分外,在维持机体的酸碱平衡、调节机体的免疫机能以及为特定器官、组织和细胞的物质和能量代谢提供原料等方面具有重要作用,但是谷氨酰胺单体在水中的溶解度低,稳定性差限制了它的推广应用,为了克服谷氨酰胺的这些缺点,人们主要采用谷氨酰胺结合肽。目前使用的主要是人工合成Ala-Gln和Gly-Gln,其价格昂贵。从富含谷氨酰胺的植物蛋白通过酶解制备谷氨酰胺结合肽,是一个经济有效的途径。大豆蛋白的谷氨酰胺含量丰富,本实验研究以豆粕为原料,通过酶解制取谷氨酰胺的生物活性肽。 采用SAS9.2统计软件Central Composite设计,以水解度为评价指标,对实验数据进行回归方程拟合,对回归方程求一阶偏导,优化出最佳酶解工艺参数。实验结果表明:胰蛋白酶最佳酶解工艺条件为pH7.83、温度50℃、加酶量4920 U/g豆粕、液固比12mL/g、水解时间3.7h,在此条件下水解度12.79%,酶解液Gln含量5.92μmol/mL;Protamex复合酶最佳酶解工艺条件为pH6.74、温度52.5℃、加酶量2859U/g豆粕、液固比12mL/g、水解时间10h,在此条件下水解度15.72%;双酶组合最佳酶解工艺条件为pH7.5、温度50℃、液固比12mL/g、水解时间10h,Protamex复合酶和胰蛋白酶同时加入,Protamex复合酶加酶量2859U/g豆粕、胰蛋白酶加酶量4920U/g豆粕,在此条件下水解度21.80%。 谷氨酰胺肽的肽链越短,越易被机体吸收利用。实验结果表明随着水解度由6.76%增加到22.02%,Gln结合肽分子量大于1000的比例由28.64%减少到8.63%;分子量低于1000的比例由71.36%增加到92.37%;采用胰蛋白酶和Protamex复合蛋白酶双酶组合进行水解后,将酶解液冷冻干燥,得到了水解度为22.02%的谷氨酰胺肽粗品,得率70.82%(以有效Gln计),蛋白质含量56.67%,水分含量4.73%。 Gln粗品经过交联葡聚糖凝胶柱G-15(1.6×100 cm)柱层析初步分离后得到五个组分,三个主要组分中组分1、组分2、组分3的Gln含量分别为:8.6532 %、5.8114%和5.7377%,分别占Gln肽粗品中Gln含量的百分比为64.60%、12.31%和22.66%;Gln粗品中有效谷氨酰胺主要集中在组分1中,分子量分布主要集中在132~1000之间。 经过121℃高温杀菌试验和不同条件下谷氨酰胺肽贮藏稳定性试验,结果表明谷氨酰胺肽具有良好的热稳定性,可以经受高温杀菌,谷氨酰胺肽最有效的贮藏方法是以固体粉末状态在4℃恒温贮藏,贮藏3个月Gln分解率为2.8709%;85℃加速试验6周,Gln水解率为8.1561%10%,谷氨酰胺肽具有良好的贮藏稳定性。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 彭季谐,涂君浰,陈安国,陈振婉,顾立敏;L—谷氨酸的综合利用 Ⅱ报:从L—谷氨酸合成N—乙酰—L—谷氨酰胺~#[J];氨基酸和生物资源;1990年04期
2 汪世华;康旭;王伟平;吴思方;;谷氨酰胺的营养生理和药理作用研究进展[J];发酵科技通讯;2001年02期
3 杨燕凌;;L-谷氨酰胺强碱性离子交换树脂提取的研究[J];发酵科技通讯;2005年04期
4 江爱芝;王燕;刘沙;;米糠蛋白富含谷氨酰胺活性肽营养液制备研究[J];粮食与油脂;2010年04期
5 林远声;陈超菊;;发酵后处理方法研究(Ⅳ)——谷氨酰胺结晶条件的探讨[J];中山大学学报论丛;1992年03期
6 汪世华;康旭;吴思方;杨燕凌;;NH_4~+和CL~-对谷氨酰胺发酵影响的研究[J];发酵科技通讯;2001年03期
7 刁恩杰;李向阳;;油条中丙烯酰胺含量的控制研究[J];中国粮油学报;2009年01期
8 孙国志,徐亲民,冯惠勇,王丽丽;麦芽提取物的制备及理化性质测定[J];酿酒;2004年03期
9 赵宁伟;胥俊峰;贾晓鹤;殷志敏;;国产717阴离子树脂对酶法合成L-谷氨酰胺的分离与纯化[J];食品与机械;2008年01期
10 丁邦琴;邱鑫;周烽;;单根阴离子交换柱法提取L-谷氨酰胺工艺研究[J];安徽农业科学;2009年26期
11 王妙虎;王福源;陈振风;王锦华;;pH值对谷氨酰胺发酵的影响[J];微生物学杂志;1990年03期
12 李春,刘雨磊,陈奎发,杨艳,曹竹安;原位氮饥饿发酵工艺中梯度补氮对谷氨酰胺合成酶的调控[J];化工学报;2004年01期
13 钟玉江;余立新;;用电渗析法从谷氨酰胺模拟发酵液中脱除谷氨酸[J];化工进展;2007年06期
14 王福源;王妙虎;王锦华;陈騊声;俞儒钧;冯容保;;尿素对生成L—谷氨酰胺的影响[J];微生物学杂志;1984年02期
15 方序;叶俊英;郭红樱;朱才铨;吴文琴;;L-谷氨酰胺发酵研究初报[J];发酵科技通讯;1990年02期
16 孙智杰,梁楠,李润东,沈忠耀,陈国强;利用透明颤菌血红蛋白基因在谷氨酸棒杆菌中的表达提高谷氨酸和谷氨酰胺的产量[J];北京理工大学学报;2005年02期
17 吕立获,周晓云,姚婷婷,朱巍,曹太先;谷氨酰胺的分离纯化研究[J];现代食品科技;2005年02期
18 戴四发;李如兰;闻爱友;王立克;;外源性谷氨酰胺对肉仔鸡十二指肠组织结构的影响[J];中国粮油学报;2007年02期
19 于鑫;;谷氨酰胺口腔崩解片工艺研究[J];黑龙江科技信息;2009年16期
20 胡能兵;崔广荣;张子学;何克勤;;谷氨酰胺、氯化镧对石斛兰离体增殖及叶片POD、CAT同工酶表达的影响[J];稀土;2011年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 耿桂启;朱也森;;谷氨酰胺预处理减轻肠缺血再灌注后肺损伤[A];2008全国中西医结合危重病、急救医学学术会议学术论文集[C];2008年
2 龚俊松;景亮;;谷氨酰胺——热休克反应诱导剂[A];第十五次长江流域麻醉学学术年会暨2010年中南六省麻醉学学术年会暨2010年湖北省麻醉学学术年会论文集[C];2010年
3 包义勇;景亮;;谷氨酰胺和O-GlcNAc修饰对机体的保护作用及机制[A];第十五次长江流域麻醉学学术年会暨2010年中南六省麻醉学学术年会暨2010年湖北省麻醉学学术年会论文集[C];2010年
4 邹思湘;黄耀凌;;条件必需氨基酸谷氨酰胺及其结合肽[A];饲料营养研究进展——中国畜牧兽医学会动物营养学分会第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
5 孙庭广;李春华;王存新;陈慰祖;;用拉伸分子动力学研究谷氨酰胺从谷氨酰胺结合蛋白释放的途径[A];第十次中国生物物理学术大会论文摘要集[C];2006年
6 彭曦;尤忠义;王凤君;黄贤凯;解伟光;全竹富;贺光照;张绍光;;谷氨酰胺颗粒多中心、随机双盲对照研究[A];全国烧伤早期处理专题研讨会论文集[C];2002年
7 李红;刘伟;刘晓华;陈文坚;郭文坚;郭邦逵;;谷氨酰胺在幼犬中使用效果的观察[A];第十一次全国养犬学术研讨会论文集[C];2005年
8 张军民;王连递;高振川;姜云侠;张琪;;日粮添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪抗氧化能力的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第六届全国会员代表大会暨第八届学术研讨会论文集(上)[C];2000年
9 陈蕾;王玉莲;曲年震;李林;刘艳山;;谷氨酰胺在烧伤临床应用的系统评价[A];第四届全国烧伤救治专题研讨会烧伤感染救治新进展论文汇编[C];2006年
10 余斌;尤忠义;汪仕良;赵云;黎鳌;;谷氨酰胺对严重烧伤小型香猪肠道免疫功能影响[A];中华医学会第五次全国烧伤外科学术会议论文汇编[C];1997年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 宋磊;重组无机结合肽结合金属氧化物纳米粒的应用基础研究[D];北京化工大学;2010年
2 邹晓庭;谷氨酰胺对断奶仔猪生长、免疫的影响及其机理研究[D];浙江大学;2007年
3 关婧;sAPRIL结合肽的筛选及其抑制大肠癌细胞增殖的实验研究[D];南方医科大学;2011年
4 肖英平;早期断奶仔猪血清代谢组学研究及谷氨酰胺对日粮消化吸收和代谢的影响[D];浙江大学;2012年
5 董洁;金属结合肽的微生物展示与筛选及生物吸附作用研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2004年
6 黄骞;肠上皮细胞谷氨酰胺载体B~0AT1/ASCT2的克隆表达及严重创伤后的功能调控研究[D];第二军医大学;2007年
7 钟翔;Hsp70介导IUGR仔猪早期免疫功能损伤的机理及谷氨酰胺的营养调控研究[D];南京农业大学;2010年
8 姚国相;谷氨酰胺双肽对围手术期患者血浆内毒素水平、内毒素灭活能力、临床预后和卫生经济学指标的影响[D];中国协和医科大学;2002年
9 麻莉;内毒素结合肽EBP基因的克隆表达及其内毒素拮抗效应研究[D];第三军医大学;2003年
10 王宝贵;谷氨酰胺双肽强化的肠内营养对术后患者免疫功能的影响[D];中国协和医科大学;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 马成业;酶解豆粕制取谷氨酰胺结合肽及其性质研究[D];河南工业大学;2010年
2 杨琳;谷氨酰胺对新生鼠坏死性小肠结肠炎的影响[D];兰州大学;2007年
3 李晓玲;谷氨酰胺对肝硬化患者肠屏障和肝功能保护作用的研究[D];山西医科大学;2009年
4 张贵堂;化疗期间谷氨酰胺对肠粘膜功能影响的实验研究[D];河北医科大学;2005年
5 卢长虹;谷氨酰胺对严重烧伤脓毒症及MODS防治的临床研究[D];天津医科大学;2005年
6 申凤华;谷氨酰胺、L-肉碱对肉仔鸡抗低温应激能力影响的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2008年
7 乔云芳;谷氨酰胺对肉仔鸡生长性能和肉质的影响及其机理研究[D];浙江大学;2006年
8 许东琳;谷氨酰胺对慢性阻塞性肺疾病合并呼吸衰竭患者的临床疗效[D];暨南大学;2007年
9 王海军;过度训练对大鼠肠道免疫功能的影响及谷氨酰胺、大豆多肽的干预作用[D];扬州大学;2008年
10 王现盟;谷氨酰胺对断奶仔猪肠黏膜形态和细胞能量合成的影响[D];浙江大学;2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 龚怡 皖瑜;谷氨酰胺可改善移植后小肠功能[N];中国医药报;2004年
2 何桂珍;蛋白质及氨基酸代谢临床研究进展[N];中国中医药报;2003年
3 何国庆 张灏;在酶制剂生产中的应用(下)[N];中国食品报;2009年
4 ;诚志股份 IT、生物不如日化[N];证券日报;2003年
5 张丹 王颖;“黑木灵”有机肥问世[N];中国高新技术产业导报;2003年
6 主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;茶氨酸及其生理活性(中)[N];中国食品报;2009年
7 姚亮 闫学军;早期断奶仔猪的营养[N];陕西科技报;2004年
8 中国体育科学学会 副秘书长 江斌波 北京康比特运动营养研究所 运动营养硕士 刘正冬;打开胜利之门的金钥匙[N];中国体育报;2001年
9 ;2002年度国家科学技术进步奖(医药类)专版[N];中国医药报;2003年
10 麦迪信;补充氨基酸可促进老年患者伤口愈合[N];医药经济报;2002年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978