收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

油脂导热系数的测定及其传热性能的研究

张海明  
【摘要】:油脂是人们获得热量与营养的重要物质,通常存在于植物油料和动物脂肪中,是人们日常生活中的一种必需品,在工业上也有广泛的应用。导热系数是油脂的重要的热物性参数之一,在油脂加工过程中所有涉及热量传递的设备设计中是一个必需的、重要的基础数据。随着新的油脂产品的开发和油脂加工工艺的不断发展,由于新的油料产品的导热系数数据更加缺乏,而现有的一些油脂的导热系数数据大多是120℃以下的数据,而且在较宽的温度范围内才有一个数据,高温下的油脂导热系数数据更是严重缺乏,这将严重制约在油脂加工过程中涉及的传热设备和与热量传递相关的设备的设计的准确度。因此,用一种精确可靠的方法测定油脂导热系数,研究其导热系数的变化规律和影响因素,对油脂加工过程的工艺和设备设计以及指导实际生产具有重要意义。 油脂的导热系数表征的是油脂分子的热运动对热量传递的贡献,在测定液态油脂的导热系数时,如何避免液体自然对流传热的影响或避免液体被加热时产生的对流传热,对精确测定油脂的导热系数非常重要。Hot disk热物性分析仪是基于瞬态平面热源法制成的测物质导热系数的仪器,核心部件是探头,因为此探头是自加热传感器,故能有效降低热对流对实验结果的影响,使用过程中要同时注意接触热阻对测定结果的影响。但该仪器常用于固体物质导热系数的测定,在液体导热系数测定领域应用的很少,需要通过实验研究,探讨适宜于液体导热系数测定的探头、加热功率和测试时间,为准确测定油脂的导热系数奠定基础。 本研究将Hot Disk热物性分析仪应用于油脂导热系数的测定,研究探讨了该仪器在测定油脂导热系数时,需要设置适宜的探头类型、加热功率和测试时间,研究表明:在30-240℃,花生油和大豆油导热系数随测试时间或加热功率增加而稍微增大;特别是在高温(120℃)段,如果测试时间或加热功率设置偏大,会导致油脂发生对流传热,使实验结果误差很大;测试时间越长,对流传热的影响越大,适宜的测试条件为:180℃以下采用半径为3.189mm的5465型探头、加热功率为30MW、测试时间为5s;180℃以上采用半径为3.189mm的5465型探头、加热功率为30mW、测试时间为2s。在上述条件下分别测定了花生油和大豆油在30-240℃的导热系数,实验表明:这两种油脂的导热系数随温度升高而逐渐增大,花生油导热系数变化范围是0.1626-0.2566(单位:w/m.k),大豆油导热系数变化范围是0.1791-0.2568(单位:w/m.k)。本研究完善了这两种油脂在低温下的导热系数数据,填补了油脂在高温下导热系数的数据空白,为油脂加工过程中涉及传热的设备的工艺设计和选用奠定了基础。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 陈清华;张国枢;梁华珍;徐良骥;;松散煤体导热系数测定系统设计[J];煤炭科学技术;2007年04期
2 隋晓凤;于明志;彭晓峰;;含湿沙导热系数的测试与实验研究[J];热科学与技术;2009年01期
3 赵振永,金文桂;平面热源法测定液体导热系数的研究[J];煤气与热力;1991年06期
4 张忠进,金文桂;果蔬导热系数的测试[J];农业工程学报;1996年01期
5 张海明;赵俊廷;;测油脂导热系数的研究新进展[J];广州化工;2014年01期
6 刘立君 ,刘晓燕 ,李敏 ,庞丽萍;岩芯导热系数测试[J];应用能源技术;2001年06期
7 陈清华;张国枢;唐明云;徐良骥;;松散煤体导热系数测定方法[J];煤矿安全;2007年04期
8 程龙;曹阳;李光涛;张来林;;圆球导热法测定粮食导热系数研究[J];中国粮油学报;2009年10期
9 李岩峰;张来林;曹阳;朱庆芳;冯继明;申国见;;小麦导热系数的测定[J];河南工业大学学报(自然科学版);2010年01期
10 黄少烈,蒋中坚,杜建中,林垂豪,潘大年;热线探针测定液体的导热系数[J];化学工程;1989年06期
11 王双成;石玉冰;;加压下液体物质导热系数的计算[J];化肥设计;2011年01期
12 宋思洪;廖强;沈卫东;;不同形状颗粒弥散复合材料的等效导热系数[J];重庆大学学报;2011年06期
13 刘子诏;;天然粘性土导热系数影响因素的试验研究[J];地质灾害与环境保护;2012年03期
14 陆琳;江丽;冯青;汪和平;;陶瓷粉末中固相物质导热系数的计算方法[J];陶瓷学报;2012年03期
15 洪凯松;硫酸设计中一些气体的粘度、导热系数、平均热容的计算式[J];硫酸工业;1982年02期
16 范振中,刘庆旺,蒋生键,刘刚强;液体导热系数的测定[J];大庆石油学院学报;1996年02期
17 郭绪强,陈光进,孙长宇;高压流体气液相导热系数模型的建立[J];石油大学学报(自然科学版);1999年03期
18 杨孟林,齐智涛,畅柱国,胡凌云;甘油-水溶液导热系数和浓度的快速测定[J];应用化学;2002年08期
19 张敏;赵惠忠;谢晶;刘立平;张波;张杰;;苹果汁导热系数影响因素的实验研究[J];农业工程学报;2006年03期
20 张敏;张杰;孙治强;张百良;张雷杰;;生鲜食品导热系数影响因素的试验与分析[J];河南农业大学学报;2007年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 战洪仁;李杰;高成峰;姜涛;樊占国;;富硼渣高温熔态导热系数的测量[A];2010年全国冶金物理化学学术会议专辑(上册)[C];2010年
2 焦雯;黄海明;;导热系数对热传导的影响[A];北京力学会第17届学术年会论文集[C];2011年
3 成钢;葛敦世;;柔性泡沫橡塑绝热板材导热系数的测定与分析[A];2006年绝热隔音材料轻质建筑板材新技术新产品论文集[C];2006年
4 张敏;张杰;张雷杰;;生鲜食品导热系数影响因素的实验研究[A];上海市制冷学会2007年学术年会论文集[C];2007年
5 程传晓;赵佳飞;朱自浩;宋永臣;杨磊;刘笛;刘卫国;薛铠华;王佳琪;;沉积物中水合物导热系数原位测量研究[A];高等学校工程热物理第十九届全国学术会议论文集[C];2013年
6 朱庆霞;周建;黄振华;应秀娟;;稳态平板法测导热系数的补充实验研究[A];中国硅酸盐学会陶瓷分会2010年学术年会论文集(二)[C];2010年
7 姜芸;贾亚民;郭永利;;温度传感器在测定不良导体导热系数实验中的应用[A];第六届全国高等学校物理实验教学研讨会论文集(下册)[C];2010年
8 张洁;徐烈;;食品材料冻结过程的导热系数模型[A];上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集[C];2001年
9 王婧;于凤菊;丁良士;;关于大地导热系数的测定[A];全国暖通空调制冷2004年学术年会资料摘要集(2)[C];2004年
10 陈如冰;吴向东;;导热系数测试仪校准方法研究[A];江苏省计量测试学术论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 韩亚芬;纳米复合隔热材料导热机理与特性研究[D];哈尔滨工业大学;2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 苏力;二元混合体系导热系数的快速测定与研究[D];西北大学;2007年
2 尹飞;冻土导热系数的仪器研制和稳态法模拟试验研究[D];吉林大学;2008年
3 张海明;油脂导热系数的测定及其传热性能的研究[D];河南工业大学;2014年
4 何坚;基于组织光学方法的生物体导热系数研究[D];天津大学;2006年
5 唐克琴;地源热泵岩土导热系数自助法统计分析[D];武汉理工大学;2010年
6 刘菊;固体界面接触热阻及导热系数测量的实验研究[D];华中科技大学;2011年
7 赵文华;反应条件对灰污层导热系数影响的实验研究[D];哈尔滨工业大学;2012年
8 路明;流固耦合条件下岩土体等效导热系数的计算与传热规律的研究[D];辽宁工程技术大学;2012年
9 刘明;瞬态热线法测量液体导热系数的研究[D];浙江大学;2010年
10 李才对;非稳态法测量不良导体导热系数的研究[D];昆明理工大学;2006年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 中国科技馆 李春才;材料的热传导[N];大众科技报;2004年
2 薛兵;冬季锻炼先护肤[N];山西科技报;2001年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978