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小麦淀粉糊化特性的关联分析研究

刘璇  
【摘要】:小麦淀粉糊化特性是衡量小麦淀粉品质最重要的指标,并且与面条等食品品质关系密切,其中峰值粘度曾被作为判断面条品质优劣的最有效参数。因此,对小麦淀粉糊化特性的研究一直是近年来小麦品质育种的重点之一。本研究选用2000年以来黄淮麦区及北方冬麦区育成的171份品种,经过2年共6个环境的种植鉴定,利用关联分析的方法对小麦淀粉糊化特性的遗传基础进行了研究,以期为小麦品种的品质改良提供依据。主要研究结果如下: 1小麦淀粉糊化特性在供试材料间的变异并不广泛,整体较差,但农大179非常特殊,其峰值粘度、稀澥值、最终粘度、回升值均很高,且与其他材料差异很大,尤其是峰值时间只有4min左右,这在前人的研究中是没有出现过的情况,因此,可将该材料作为今后研究的重点。方差分析表明,小麦的淀粉糊化特性同时受到基因型和环境的影响,基因型对小麦淀粉糊化特性起主导作用,但是环境对部分参数的影响也很大。 2采用1397个DArT和SSR标记在全基因组水平上对小麦淀粉糊化特性进行关联分析,共检测出72个小麦糊化特性的关联位点,分布在除1D、2A、4A、6D、7A、7D外的15条染色体上,关联标记解释的变异范围为5.56%-19.18%。其中,在1B染色体上检测到了较多的关联位点,且大部分位点与多个RVA(快速粘度分析仪)参数都关联,这条染色体可能是控制淀粉糊化特性的基因富集区,应重点研究。此外,与峰值粘度、低谷粘度、糊化温度关联的位点各有16个,与稀澥值、峰值时间关联的位点各有11个,与最终粘度关联的位点共14个,与回升值关联的位点有19个。 3在检测出的72个与淀粉糊化特性显著关联的标记位点中,有27个标记是比较稳定的,能在至少2个环境下被检测到;有18个标记与多个RVA参数显著相关。其中,wpt-734107、rpt-9704、wpt-2744、wpt-5562、WMS124等标记不仅重现性好,对性状的解释率也比较高(可解释5.56%-19.18%的表型变异),且均与多个RVA参数关联,可作为今后研究的重点。


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