雅香茶的研制及抗氧化活性研究

【摘要】：随着雾霾天气频繁发生,PM2.5这一专业术语逐渐进入公众视线,成为人们广泛关注和热议的话题。PM2.5进入呼吸道会诱发咽喉粘膜炎症,出现咽干舌燥、喉部肿痛、咽痒、咽喉充血、异物感等症状。但至今还未建立起令人满意的改善PM2.5防护措施,本项目拟以改善PM2.5引起的咽喉喉部舒适度为宗旨,开发出清咽利喉茶-雅香茶。本研究是在充分利用现代医学及传统中医药基础理论的基础上,将神农香菊、甘草、麦冬、罗汉果、枸杞子、薄荷等纯天然的药食同源植物中药的活性成分进行提取工艺研究,制备成提取物,并对其进行组方优化研究、质量标准控制研究及初步功能性评价研究。提取物制备工艺研究中,以单味药发挥清咽利喉功效的活性成分的提取率为指标,考察影响提取率的实验因素及水平,在单因素实验的基础上,采用星点设计响应面法优选出了各单味药提取物的最佳提取工艺。结果表明该工艺条件下活性成分的提取率较高,工艺简单稳定,适合于工业化生产。组方优化研究中,在单因素实验基础上确定实验因素处方提取物量、甜味剂、酸度调节剂和脱苦剂种类和用量,采用正交设计方案,以感官评定分值为指标,合理的进行组合复配,使各种原料的营养物质相互补充。确定了雅香茶的最佳处方组成。结果表明,该复配比例简便、稳定、可行。雅香茶质量标准控制研究中,首次采用多指标对雅香茶的质量进行控制。首次采用紫外分光光度法对雅香茶中的总多糖进行含量测定,结果表明该方法简便、快速、重现性好;首次采用高效液相色谱法分别对雅香茶中的绿原酸和木犀草素、甘草苷和甘草酸的含量测定方法进行了研究,结果表明该方法准确度高、重现性好,可作为雅香茶的质量控制依据。雅香茶的初步药效学研究中,首次采用DPPH·法测定雅香茶的抗氧化活性。抗氧化活性是对雅香茶发挥清热泻火以利咽喉功效的直接评价,该研究为雅香茶进一步体内抗氧化试验奠定了基础。