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烤烟密集烘烤技术研究

钟剑  
【摘要】:密集烘烤是适应我国现代烟草农业生产发展的需要,是小户型规模化种植向专业化、农场化种植转变的必然要求,更是减轻烟农繁重工作量、轻松种烟的重要途径之一;且具有烤能大、烘烤成本低、大大降低劳动强度等优点,具有广泛的应用前景,将会影响我国烟叶生产方式的变革。近来年,切柄初烤技术、密集烤房余热共享技术和箱式密集烘烤技术已发展成密集烘烤中三种新型烘烤技术。本文通过这三种烘烤技术进行烘烤,研究了其对烟叶的影响规律。其影响如下: 1切柄初烤技术烘烤能明显降低烤后烟总量,降低幅度可达12%-13%,且降低幅度随切柄长度增加而增加,切柄比重和烟叶鲜干比变化也具有相同趋势;切柄初烤技术可缩短干筋期时间,使整个烘烤进程减少16h以上,而采用箱式密集烘烤技术进行烘烤则延长烘烤时间。 2切柄初烤技术烘烤在干筋期所需温度有降低趋势,较常规对照降低3℃左右;利用密集烤房余热共享技术进行烟叶烘烤,受热烤房48h后点火加热可满足烟叶烘烤要求,且排出的湿热空气有利于烟叶变黄,提高烤后烟叶质量;采用箱式密集烘烤技术进行烟叶烘烤,前期与传统挂竿烘烤的温湿度基本一致,之后定色期和干筋期被推后,出现烘烤进程延缓现象。 3采用切柄初烤技术和密集烤房余热共享技术进行烘烤,均在一定程度上降低能耗,提高烟叶质量,增加中、上等级烟叶比例与烟叶均价,增加烟农收入;箱式密集烘烤技术能明显节约用工成本,但每公斤干烟能耗成本随装烟量增加而减少,且容易产生黑槽烟和湿筋烟,从而导致中、上等烟比例及均价较对照降低。 4总体上说采用切柄初烤技术、密集烤房余热共享技术和箱式密集烘烤技术烘烤的烤后烟叶化学成分协调;但切柄初烤技术不利于淀粉的降解,而密集烤房余热共享技术和箱式密集烘烤技术烤后烟叶淀粉含量较对照降低。切柄初烤技术烘烤在变黄期温度不易控制,且切柄后烟叶变黄期失水速率加快,不利于淀粉消耗和降解;利用密集烤房余热共享技术烘烤,在受热烤房处于变黄期时利用上一烤房所排出的湿热空气,使受热烤房内干球温度维持在32℃-40℃之间,湿球温度维持在31.5℃-36℃之间,这有利于提高烟叶内淀粉降解酶活性,加速淀粉分解和消耗;箱式密集烘烤则是通过延长烘烤时间来消耗烟叶内淀粉,使烤后烟化学成分趋于协调。 5现有的烘烤工艺明显不能满足箱式密集烘烤要求,应不断从应用实践中发现和解决问题,努力创新,进一步完善适合箱式密集烘烤技术。且在试验中发现,箱式推车底层高度过小,易造成大门一端空气流动不畅,从而导致烤房内温湿度分布不均,对烤后烟叶质量形成不利。


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