收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究

王学武  
【摘要】: 近年来,天然番茄红素作为一种功能性的天然色素,已引起越来越多的关注,本课 题研究的目的是利用正交试验,确定提取番茄红素的最佳工艺条件,并以此为基础,研 究番茄红素的理化特性和不同条件下的稳定性,为色素的规模生产提供依据,通过研究, 初步得出以下结论: 1、在石油醚、乙酸-乙醇、乙酸乙酯、氯仿、丙酮-乙醚等5组有机溶剂中,用氯仿 作提取剂时,番茄红素的提取效果最好,最佳提取温度为40℃,番茄浆与提取剂比例 为1∶1,pH值为5。 2、番茄红素的最大吸收波长为462nm,在温度低于50℃的酸性条件下,番茄红素 性能稳定。 3、番茄红素对Fe~(3+)和Cu~(2+)的稳定性较差,其它金属离子则较稳定。 4、碱对番茄红素有较大的破坏作用,而酸的影响不大,番茄红素在酸性条件下比 较稳定。 5、番茄红素对氧化剂和还原剂都比较稳定。 6、抗氧剂能延缓番茄红素的损失。 7、番茄红素对光十分不稳定,尤其是日光下直射一天即可完全损失,对紫外光和 白炽灯光也较敏感,在暗处保存的效果较为理想。 8、防腐剂对番茄红素的稳定性影响非常小。 9、低于6.0kGy的辐射剂量对番茄红素影响不大。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 赵大洲;;番茄红素稳定性的研究进展[J];天津药学;2007年02期
2 全婧;;番茄红素的提取研究基本概况[J];内蒙古科技与经济;2007年08期
3 成坚,曾庆孝;番茄红素的性质及生理功能研究进展[J];食品与发酵工业;2000年02期
4 李琳,吴永娴,曾凡坤;番茄红素的研究进展[J];食品科学;2000年05期
5 张连富,丁霄霖;不同条件下存放时番茄皮中番茄红素的降解动力学[J];食品与机械;2000年03期
6 高蓝;番茄红素的研究与开发进展[J];中国食品添加剂;2000年04期
7 张卫强,邓宇;番茄红素的提取工艺初步研究[J];中国食品添加剂;2001年05期
8 李伟,孙新虎,丁霄霖;番茄红素溶解度的测定[J];食品与发酵工业;2002年08期
9 刘立国,吴晶;番茄红素及生产应用研究[J];食品工业科技;2002年04期
10 任云霞 ,刘海洋 ,丰淑红 ,郑洋 ,肖宇星 ,张坤生;番茄红素提取工艺的优化研究[J];食品工业科技;2002年05期
11 吴定,路桂红;番茄红素提取工艺及性质研究[J];食品科技;2002年10期
12 李伟,丁霄霖;番茄红素β-环糊精包合物的制备[J];食品科技;2002年10期
13 王永生,袁其朋;番茄红素的生产工艺研究进展[J];微生物学通报;2002年02期
14 刘立国,吴晶;番茄红素及其生产应用研究[J];精细与专用化学品;2002年13期
15 陈 伟,丁霄霖;番茄红素化学和生物学特性[J];粮食与油脂;2002年07期
16 王燕燕,邸进申,郑辉杰;番茄红素分离与分析的研究进展[J];中国食品添加剂;2002年04期
17 孙新虎,李伟,丁霄霖;番茄红素β-环糊精包合物的制备[J];中国食品添加剂;2002年05期
18 王学武,夏延斌,王克勤;天然番茄红素的稳定性研究[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2002年01期
19 李雪雁;番茄红素的生产与检测研究[J];电子科技大学学报;2003年06期
20 冯晓梅,韩玉谦,隋晓,管华诗;番茄红素稳定性的研究[J];青岛海洋大学学报(自然科学版);2003年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨屏;李军良;马思阳;;番茄红素提取工艺的研究[A];“以岭医药杯”第八届全国青年药学工作者最新科研成果交流会论文集[C];2006年
2 龚秋翼;钱俊青;郭辉;唐颖;;番茄红素微囊生物利用度检测的实验研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
3 卢韦;高俊莲;马荣才;;大肠杆菌基因工程菌株发酵生产番茄红素的研究[A];中国农业生物技术学会第三届会员代表大会暨学术交流会论文摘要集[C];2006年
4 王玥;翁志明;刘建忠;;代谢工程大肠杆菌生产番茄红素[A];2008年中国微生物学会学术年会论文摘要集[C];2008年
5 胡继军;卢定强;李晖;戴燕;;反相高效液相色谱法测定三孢布拉霉菌中的番茄红素[A];第十五次全国色谱学术报告会文集(下册)[C];2005年
6 蒋红琴;罗海玲;曲扬华;;番茄红素的生物学特性及其在动物生产中的应用前景[A];中国畜牧兽医学会养羊学分会2014年全国养羊生产与学术研讨会议论文集[C];2014年
7 张立实;陈锦瑶;;番茄红素[A];中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议样板稿汇编[C];2011年
8 薛颖;武兴德;陈杭;;高效液相色谱法测定番茄及其制品中的番茄红素[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
9 王敏;杨慧;韩梅林;高俊莲;马荣才;;细菌发酵生产番茄红素研究[A];中国农业生物技术学会第三届会员代表大会暨学术交流会论文摘要集[C];2006年
10 唐红;马龙;刘涛;;番茄红素与葡萄籽提取物调脂作用的初步研究[A];中国西部第六届营养与健康学术会议论文集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 王罗新;番茄红素的物理化学性质及其与多糖类大分子的相互作用[D];四川大学;2004年
2 胡敏予;番茄红素抗家兔动脉粥样硬化效果及血浆低密度脂蛋白蛋白质组学研究[D];中南大学;2007年
3 刘晓军;番茄红素预防高同型半胱氨酸血症致动脉粥样硬化的作用和机制研究[D];第二军医大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 解书怀;三孢布拉霉发酵番茄红素工艺的研究[D];江南大学;2008年
2 常华;番茄红素的提取工艺及稳定性研究[D];中央民族大学;2009年
3 申少斌;番茄红素的稳定性、提取制备工艺研究[D];西北师范大学;2008年
4 郑辉杰;番茄红素的提取开发研究[D];河北工业大学;2002年
5 亓国秀;番茄红素的制备工艺和分析方法的研究[D];北京化工大学;2005年
6 张晓敏;番茄皮中番茄红素的提取及性质研究[D];新疆农业大学;2006年
7 何晗;番茄红素提取及晶体制备新工艺研究[D];四川大学;2006年
8 何明海;番茄红素超临界CO_2流体萃取前处理工艺研究[D];合肥工业大学;2007年
9 王锋;番茄红素的提取与纯化工艺研究[D];山东师范大学;2007年
10 李敏;番茄红素提取及纯化的研究[D];新疆农业大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 范志红 刘波;如何获得更多的番茄红素[N];家庭医生报;2006年
2 李小诺;解说番茄红素[N];医药养生保健报;2007年
3 韦绍锋;瑞奇鸿博爱:番茄红素掀起红色风暴[N];商务时报;2008年
4 本报记者 张晔;番茄红素食用油真能增强免疫力吗?[N];科技日报;2008年
5 黄日;番茄红素开发前景看好[N];中国乡镇企业报;2001年
6 王迪;番茄红素市场活跃度不减[N];医药经济报;2009年
7 本报记者 朱必义;番茄红素企业的亿元目标为何落空[N];新疆日报(汉);2011年
8 本报记者 韦绍锋;番茄红素欲掀“红色风暴”?[N];医药经济报;2004年
9 张伦;番茄红素开发大有可为[N];中国化工报;2000年
10 辛桦;番茄红素可以降脂[N];福建科技报;2003年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978