小肽制品对生长肥育猪生产性能和猪肉品质的影响

【摘要】：为了探讨在饲料中添加小肽制品、小肽+微生态的复合添加剂对生长肥育猪的生长性能、消化性能和猪肉品质的影响，试验选用48头15kg左右的杜大长三元杂交猪，分3个处理组：①对照组，②小肽组，③小肽+微生态的复合组。饲养试验划分为15～30kg(仔猪)、30～60kg(生长猪)、60～90kg(肥育猪)三个阶段，在每一阶段的中期进行消化试验，饲养试验结束时进行屠宰试验，测定胴体性状、猪肉品质和药物残留等指标。 结果表明：(1)小肽组在仔猪和生长猪阶段，日增重与对照组差异不显著(P＞0.05)；在肥育猪阶段，与对照组比较，日增重提高了10.14％，差异显著(P＜0.05)，料重比和单位增重饲料成本分别降低了8.15％、5.99％。 (2)复合组在仔猪阶段，日增重与其它组差异不显著(P＞0.05)；生长猪阶段，日增重分别比对照组和小肽组提高了8.99％和11.08％，差异显著(P＜0.05)；肥育猪阶段，日增重比对照组提高了14.85％，差异极显著(P＜0.01)。与对照组比较，每头猪的直接经济效益增加了35.92元，提高了23.43％。 (3)在仔猪阶段，日粮蛋白质消化率差异不显著(P＞0.05)；在生长猪和肥育猪阶段，小肽组和复合组均高于对照组，差异显著(P＜0.05)。能量消化率在仔猪和肥育猪阶段，差异不显著(P＞0.05)；在生长猪阶段，小肽组和复合组均高于对照组，差异显著(P＜0.05)。 (4)小肽组和复合组对猪胴体性状、猪肉品质的影响不显著(P＞0.05)。 (5)三个组的猪肉药物残留量和重金属残留量均符合我国规定的“无公害猪肉”的标准。 根据以上结果，小肽制品可以替代饲料中的抗生素、抗菌药物添加剂；小肽+微生态制剂的复合组的促生长效果优于小肽制品单独使用的效果。