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菌糠饲用酶制剂的研究

张坚  
【摘要】: 为了合理利用废弃物菌糠,变废为宝,本实验以菌糠为原料开发饲用酶制剂的研究,同时也从酶的角度,探讨了用菌糠饲养动物的效果。 本研究用DNS显色法测定了纤维素酶、木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶的活力,用Folin显色法测定了蛋白酶活力,用钼蓝法测定了植酸酶活力,然后分别测定几种菌糠中的纤维素酶、木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、蛋白酶、植酸酶的活力,并进行比较,从而筛选出最佳的菌糠;接着用不同方法来浓缩粗酶液,然后对沉淀物进行透析,再进行真空干燥,获得干酶制剂;试验过程中也对酶的部分酶学性质进行了研究。通过试验得到了以下结果和结论: 1.用DNS显色法来测定纤维素酶、木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶的活力具有操作简单、灵敏度高和重复性能好等优点。 2.分别测定了五种菌糠中的纤维素酶、木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、蛋白酶、植酸酶的活力,经比较和分析,确定香菇菌糠为开发饲用酶的最佳菌糠,同时也从酶的角度对菌糠饲喂效果进行了解释。 3.确定了在室温(10℃)下用蒸馏水浸提12h为酶的最佳提取方法;确定了用硫酸铵沉淀法来浓缩酶液,经过浓缩,CMC酶活是粗酶液中的9~13倍,最高酶活达217.24IU/g;木聚糖酶酶活是粗酶液中的6~28倍,最高酶活达398.50IU/g;制得了干酶制剂,其中的CMC酶活达80.21 IU/g,木聚糖酶酶活达144.83IU/g;因此,香菇菌糠具有开发饲用酶制剂的潜在价值。 4.纤维素酶的最适pH值为4,最适温度为55℃,pH值在3~5之间时,该酶有较高的稳定性,温度在65℃以下时,稳定性较高;木聚糖酶的最适pH值为4,最适温度为45℃,pH值在3~6之间时,该木聚糖酶有较高的稳定性,温度在70℃以下时,酶的稳定性较高。


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