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快餐家具设计研究

柯欣欣  
【摘要】:随着社会经济发展和人民生活水平的提高,人们外出就餐的机会逐渐增多,出外就餐也不再单纯是为了满足基本的饮食需要,而是追求高品质的餐饮产品和服务。对食品的健康、营养丰富、服务快捷等需求促使餐饮业逐渐形成了操作规范化、连锁规模化和管理科学化等新模式。经过不断的探索和发展,快餐化的管理经营模式应运而生,快餐业得到了行业的广泛认同,现已成为我国餐饮业重要的代表力量,对整个社会经济的影响力越来越大。 快餐业的快速发展必然会带动快餐家具需求的不断增加,本文将以“快餐家具”为主体研究对象,通过文献分析、社会调研、实践验证等研究方法对涉及的相关因素进行分析,具体包括市场现状、快餐文化、快餐消费心理以及快餐厅室内环境等方面。首先要了解快餐业及快餐家具市场现状,其次,快餐家具设计背后承载着丰厚的餐饮文化,其深刻内涵是造型以外蕴含的社会风俗习惯。由于快餐家具使用者是最普通的餐饮消费者,因此要将消费者的生理和心理需求考虑在设计中,满足消费者对于舒适性和时尚性的需求。室内环境与快餐家具的是对比与统一的关系。在上述基础上对快餐家具设计原则与方法进行研究,从而更好地指导未来快餐家具设计实践。 基于上述的理论分析,本文认为从家具市场和快餐文化考虑,快餐家具设计中要控制成本、注重便捷,赋予娱乐性,并服务于快餐企业品牌文化等原则;从快餐消费者需求和快餐室内环境的角度,设计时要注重产品人性化,符合人机工程学,并保证家具与所处餐饮环境要和谐统一等原则。在综合考虑上述因素的基础上,本文对快餐家具设计所涉及的设计要素和原则进行了具体的研究,包括色彩、材料、造型、功能等要素,最后通过快餐家具的设计实践,对得出的设计理论进行验证和反馈,完善快餐家具设计的理论体系。


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