收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

水酶法提取的油茶籽油品质及水相中皂素粗品回收的研究

黄瑶  
【摘要】:目前,油茶籽水酶法提油研究的重点主要集中在不同酶制剂的提取工艺和破乳环节,油脂品质与加工工艺直接相关,而对于水酶法提油的油品质分析尚无全面报道。本论文在前期确定的提油工艺基础上,研究了水酶法提油技术中,在糖酶和蛋白酶两种不同酶体系作用下,油品质和水相中产物成分的差异,并对水相中皂素粗提物回收工艺及性质进行了研究分析。课题研究可以为水酶法不同体系提取的油茶籽油的品质控制和储藏提供参考,并对水相的回收和后续利用开发提供了依据。主要研究结果如下:(1)两种水酶法工艺提取的油脂理化性质比较:糖酶和碱性蛋白酶工艺油茶籽油接近精炼油品质,除亚油酸含量偏低外,其折光系数,碘值,皂化值,不皂化物,饱和脂肪酸和油酸符合油茶籽油的特征指标,而色泽、透明度、水分及挥发物、杂质、酸价、过氧化值指标均达到国标中一级压榨成品茶籽油质量标准,且毛油的茴香胺值和共轭二烯低。糖酶提取的茶油(A)中维生素E、酚类、含磷量分别为26.5 mg/100g、5.10 μg/g、5.45 μg/g,碱性蛋白酶提取的茶油(B)中维生素E、酚类、含磷量分别为25.3mg/100g、4.83μg/g、4.58μg/g。在氧化稳定性方面,茶油A在110 ℃温度下诱导期时间为16.11 h,货架期达25个月,优于茶油B在110 ℃温度下诱导期时间为13.19 h,货架期达19个月。结果表明,酶解工艺参数中的pH、温度、时间对油茶籽油的色泽、折光系数、皂化值、碘值没有影响,酶制剂种类不影响脂肪酸组成。pH、温度、时间主要影响酸价、过氧化值及氧化程度,酸性酶体系使酸价升高,高温时长使毛油氧化程度增大,氧化稳定性下降。(2)水酶法提油工艺同步得到的水解液中含大量的水溶性物质,包括蛋白质/多肽,茶皂素,多糖,多酚,黄酮,其中主要含蛋白质/多肽(干基)含量13%~16%,茶皂素39mg/m1~44mg/ml,多糖47mg/m1~51mg/ml。两种酶水解得到的水解液中多肽的分子量分布有明显差异,碱性蛋白酶水解液中90%肽类在2000 Da以下,而糖酶水解液中仅占到54%。两者多糖的分子量分布98%以上在3000 Da以下,糖酶水解液中平均分子量为1332,碱性蛋白酶水解液中平均分子量为2035。(3)采用物料循环至进样罐的浓缩模式,通过对纳滤膜浓缩操作条件的研究,确定了水酶法水解液膜浓缩的操作压力为10 bar,进料流量406 L/h,操作温度25 ℃~35℃,糖酶水解液和碱性蛋白酶水解液的浓缩倍数分别为5.15倍和5.64倍。对酸性水解液纳滤后采用pH=11的氢氧化钠溶液清洗膜,再用纯水洗至中性;对碱性水解液纳滤后采用pH=3的柠檬酸溶液清洗膜,再用纯水洗至中性,清洗后膜通量恢复系数均达到97%。(4)将纳滤膜浓缩液进行喷雾干燥,得到皂素粗提物产品。喷雾干燥的操作条件为:进口温度180 ℃,出口实际温度80 ℃~90 ℃。喷雾干燥后产品呈浅黄色,糖酶浓缩液产品得率为71.6%,碱性蛋白酶浓缩液产品得率为65.4%。经检测,水解液皂素粗提物产品的性质和成分符合饲料添加剂糖萜素标准,并且多项质量指标优于标准,其中总皂甙含量44%~46%,总糖31%~32%,粗蛋白16%~21%,干燥失重率1%~3%,粗灰分4%~6%。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前13条
1 马力;陈永忠;钟海雁;周波;彭邵锋;李志钢;王湘南;王保明;彭映赫;王瑞;;工艺差异对油茶籽油品质的影响[J];西南林业大学学报;2016年06期
2 滕妙珠;郑睿行;祝华明;;油茶籽油中多环芳烃残留检测高效预处理方法的建立[J];食品安全质量检测学报;2016年11期
3 莫欣欣;周莹;孙通;吴宜青;刘木华;;可见/近红外光谱的油茶籽油三元体系掺假检测模型优化[J];光谱学与光谱分析;2016年12期
4 杨标斌;;抗氧化剂对茶籽油品质控制的研究[J];质量探索;2016年07期
5 李康雄;罗凡;费学谦;钟海雁;;精炼对油茶籽油中邻苯二甲酸酯含量的影响[J];中国粮油学报;2017年03期
6 韩伟;李想;桑建梅;高宏旗;;山茶籽油制备及其在化妆品中的应用[J];日用化学品科学;2017年08期
7 刘静;周莉君;袁明;丁春邦;;油茶籽油抗氧化和防紫外辐射活性分析及多酚类物质提取研究[J];中国油脂;2017年10期
8 安晓东;梁椿松;管磊;杨学洪;;水酶法制取油茶籽油的研究进展[J];粮油加工(电子版);2015年12期
9 李康雄;钟海雁;罗凡;费学谦;;油茶籽油中邻苯二甲酸酯的气相色谱分析方法建立及应用[J];中国油脂;2016年01期
10 周玥;郭华;张波;梁帆;;震荡观察法快速鉴别油茶籽油中掺杂菜籽油[J];湖南农业科学;2016年01期
11 严谨;廖福霖;洪燕真;;油茶籽油国家标准对油茶产业发展影响分析[J];福建农林大学学报(哲学社会科学版);2016年05期
12 彭运清;吴楚银;吴登辉;田远政;刘大川;檀坤华;;油茶籽油的制备和精炼工艺实践[J];中国油脂;2014年12期
13 肖丽飞;郭华;向娇;谢嘉辉;;油茶籽油乳化条件的研究[J];食品科技;2015年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 任传义;汤富彬;沈丹玉;莫润宏;钟冬莲;;烘烤温度对油茶籽油中主要功能成分的影响[A];“木本粮油产业发展森林食品质量安全”学术研讨会暨华东六省一市林学会学术年会论文集[C];2015年
2 蒋步云;柴振林;尚素微;吕爱华;祝新明;;油茶籽油中酸值与过氧化值的现状分析及评价[A];“木本粮油产业发展森林食品质量安全”学术研讨会暨华东六省一市林学会学术年会论文集[C];2015年
3 罗凡;费学谦;李康雄;郭少海;王亚萍;;油茶籽油煎炸过程中苯并芘和反式脂肪酸产生规律研究[A];“木本粮油产业发展森林食品质量安全”学术研讨会暨华东六省一市林学会学术年会论文集[C];2015年
4 史嘉辰;孙俊;牟瑶瑶;许知俊;徐斌;;基于亚临界流体萃取的山茶籽油品质分析及过程研究[A];中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C];2018年
5 许明塔;陈剑锋;;油茶籽油中油酸的分离纯化研究[A];第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集[C];2009年
6 王亚萍;方学智;聂明;王开良;姚小华;;抗氧化剂对油茶籽油的氧化抑制作用研究[A];第九届中国林业青年学术年会论文摘要集[C];2010年
7 蒋雅兰;黄培倬;;茶籽油涂擦治疗湿疹的护理体会[A];中华护理学会2009全国护理管理学术交流暨专题讲座会议;中华护理学会2009全国护理新理论、新方法、新技术研讨会论文汇编[C];2009年
8 马荣朝;吴维雄;秦文;雷小龙;;柴油机燃烧茶籽油废气排放试验(英文)[A];全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集[C];2011年
9 李丽;吴雪辉;;我国茶油加工研究进展[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
10 蒋立勤;张润莹;;影响油茶油乳化液稳定性因素研究[A];中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集[C];2016年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 王进英;油茶籽油热稳定性研究[D];中南林业科技大学;2017年
2 郭华;高档茶籽油的提取及茶籽综合利用技术研究[D];湖南农业大学;2007年
3 龙奇志;油茶籽油品质及其变化规律研究[D];中南林业科技大学;2012年
4 李文林;油茶籽低温压榨制油与吸附精炼技术及设备研究[D];中国农业科学院;2016年
5 曾凡逵;单油酸甘油酯的酶法合成、性质及其在低脂冰淇淋中的应用[D];华南理工大学;2010年
6 冯红霞;大豆油煎炸过程中极性化合物的衍变规律及结构特性解析[D];东北农业大学;2016年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄瑶;水酶法提取的油茶籽油品质及水相中皂素粗品回收的研究[D];中南林业科技大学;2014年
2 翟量;角鲨烯和β-谷甾醇作为油茶籽油和橄榄油鉴别标记物的检测技术研究[D];浙江大学;2016年
3 郑俊旦;食用植物油中苯并芘测定方法研究和油茶籽油风险评估[D];浙江农林大学;2018年
4 张春丽;制取工艺对茶籽油品质与风味影响及天然增香技术开发[D];长沙理工大学;2015年
5 梁帆;不同制取方法对油茶籽油品质的影响研究[D];湖南农业大学;2016年
6 沈佳奇;油茶籽油提取及微胶囊化研究[D];贵州大学;2015年
7 吴建宝;注射用油茶籽油的水相酶法提取及精制研究[D];武汉轻工大学;2016年
8 吴翠蓉;油茶籽油掺假测定方法的研究[D];浙江工业大学;2013年
9 杨凯;不同来源油茶籽油的品质分析与比较研究[D];浙江农林大学;2013年
10 杨标斌;茶籽油加热过程中品质变化及控制措施研究[D];江西农业大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 胡增民;海南“山柚油”或纳入油茶籽油国标中[N];粮油市场报;2016年
2 本报记者 宋莉;油茶籽油为健康添绿[N];科技日报;2013年
3 本报记者 王薇;我国油茶籽油开发战略地位待提升[N];中国食品报;2012年
4 记者 余新燕;江西山茶籽油加工达国际水平[N];中国绿色时报;2011年
5 本报记者;六大措施监管茶籽油生产企业[N];长沙晚报;2010年
6 陆书明 周红平;黎平引进龙头企业推进茶籽油产业发展[N];贵州政协报;2010年
7 广言;想送礼——金龙鱼油茶籽油颇有心意的选择[N];国际商报;2006年
8 中国疾控中心营养所研究员 薛安娜;做饭用点山茶籽油[N];健康报;2006年
9 记者 寇勇;微波预处理水浸取茶籽油前景广阔[N];科技日报;2010年
10 吴永华;广西茶籽油检验中心在三江成立[N];广西日报;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978