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花生(Arachis hypogaea L.)种子耐脱水能力的研究

杨晓泉  
【摘要】:本文以花生(Arachis hypogaea L.)(品种为粤油116)种子为材料,研究了发育过程中种子耐脱水力的获得、诱导及其生理生化基础,特别是花生种子耐脱水力的获得与热稳定的特异蛋白合成及可溶性糖累积的关系,以及缓慢干燥,高渗处理及外源ABA对特异蛋白合成及可溶性糖组分与含量的影响。此外,还研究了花生种子的耐脱水能力与水分状态,玻璃化,膜透性及膜物理状态的关系。 我们的实验采用快速干燥后胚的葫发率、活力,胚轴的相对生长速率及电解质渗漏率综合反应种子的耐脱水能力。实验表明花生种子的耐脱水能力是在整个发育阶段,特别是45DAP以后的生理成熟期逐渐累积起来的,不仅迟于葫发能力的获得,而且也迟于种子活力的获得。花生种子吸胀24小时后,耐脱水能力迅速下降,吸胀48小时的花生种子完全丧失了耐脱水能力。花生种子的耐脱水能力强烈依赖于干燥速度,缓慢干燥可以诱导不耐脱水的25及35DAP幼胚获得耐脱水能力,成熟脱水也参与了花生种子耐脱水力的形成过程。此外,花生胚轴耐脱水能力的获得要早于整胚(种子)。 X-射线衍射的结果表明成熟和耐脱水的65DAP花生胚轴结晶化程度较低,极性膜脂处于液晶态;而不耐脱水的35DAP幼胚及吸胀24及48小时的胚轴结晶化程度较高,膜脂存在凝胶态形式。电解质渗漏率的测定及~1H—NMR谱的分析均表明吸胀胚轴及发育幼胚胚轴在干燥后,膜系处于渗漏状态。电解质渗漏的程度与花生种子的耐脱水能力呈明显的相关关系,65DAP成熟胚轴的膜系基本不发生渗漏。 ~1H—NMR谱表明成熟的花生种子(胚轴与子叶)中存在两种不同类型的水分:自由水与结合水。当种子含水量低于0.08—0.10克水·克~(-1)干重时,花生


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