新型强力甜味剂—纽甜的开发

【摘要】：纽甜(NTM)是一种新型的强力甜味剂，甜味比蔗糖甜7000-13000倍，其能量值几乎为零，NTM还有其它许多突出的优点，如它与许多食品、食品配料兼容，它有风味促进效果等。NTM很好的满足了无营养型甜味剂获得商业成功的五个基准：甜味特性，溶解性，稳定性，安全性和成本要求，代表了目前甜味剂研究的最新成果和最高水平，它的前景十分广阔。 本文从工业化的角度出发，提出并探讨了NTM合成的可行性方法，对合成路线、反应条件进行了试验研究。本文以叔丁醇为原料分三步合成NTM。首先由叔丁醇制备叔丁基氯，叔丁基氯与乙烯反应生成1-氯-3，3-二甲基丁烷(CDMB)，接下来，制备得到的CDMB与氧化剂二甲基亚砜(DMSO)反应得到3，3-二甲基丁醛(DMBA)，最后DMBA与阿斯巴甜(APM)反应合成NTM。 本课题确定了以叔丁醇合成NTM的最佳工业合成路线和最佳化条件，在该条件下，叔丁醇制备DMBA的转化率达到了34％；确定了在氢气压力下NTM的工业合成的最佳化条件，在该条件下，APM制备NTM的转化率达到了76％，比目前国外水平高。为NTM及DMBA的工业化生产提供了一条切实可行的途径。制备得到的各种中间体如叔丁基氯、CDMB、DMBA及NTM的物理生质、波谱数据与标准值一致。 本课题研究了钯炭催化剂的制备、评价、再生以及从废钯炭催化剂中回收金属钯的方法，对制备流程、制备参数进行了试验研究，确定了最佳工艺流程和最佳制备参数，在该条件下，用氯化钯制备钯炭催化剂，所得的催化剂用于制备纽甜比参考文献所用的商品催化剂性能好。