市售贝类贝毒污染状况分析及PSP在哺乳动物体内的分布、累积

【摘要】：目的 对广州市售双壳经济贝类麻痹性贝毒(PSP)和腹泻性贝毒(DSP)污染状况进行为期1年的抽样调查，以了解市售贝类贝毒污染状况及其食用安全性；通过低剂量PSP大鼠亚急性灌胃实验，考查长期低剂量摄入PSP后，毒素在大鼠内脏器官中的分布、累积情况，以全面认识和了解PSP的毒性，为进一步完善水产品贝毒安全标准提供依据。 方法 采用AOAC推荐的小鼠生物检测法进行麻痹性贝毒(PSP)和腹泻性贝毒(DSP)的毒力测定，采用高效液相色谱法(HPLC)进行PSP成分分析，根据FAO、日本和欧盟水产食品卫生要求及我国渔政渔港监督管理局制订的贝类安全食用标准对贝类水产品的食用安全性进行评价；从市售易污染贝类中提取PSP染毒液，连续4周对大鼠进行灌胃染毒，根据大鼠口服PSP的LD_(50)(184μgSTX·kg~(-1))设置高剂量(1／20LD_(50))、中剂量(1／40LD_(50))、低剂量(1／100LD_(50))3个剂量组。设溶剂对照和空白对照各一。于停毒后的第1天、第3天、第14天心脏取血处死大鼠，收集肝、肾、脾、脑等组织，采用高效液相色谱法(HPLC)检测各器官中PSP的成分和含量。 结果 在所调查的7种贝类中，有2种染有PSP，毒素含量在安全食用范围内，毒力大小随季节而变化，春冬两季含量相对较高；7种贝类中有6种共计36个样品染有DSP，有10个样品毒素含量超出安全食用标准，春冬两季染毒率较高；在所检测的四个内脏器官里，高、中、低3个剂量的肝和肾里检测出PSP，并且在停毒14天时仍有毒素存留，在脑和脾里未检测出PSP。肝和肾中累积的PSP毒素种类不同，所检测的PSP各成分中，GTX4最易在大鼠肝和肾中累积。 结论 广州市售贝类PSP含量和检出率整体水平较低；DSP检出率稍高，毒素含量也较高，应引起有关部门的关注，加强DSP监测工作；长期低剂量经口染毒的低水平PSP毒素主要分布于肾和肝，且能在肾和肝中累积，提示长期低剂量摄入符合安全食用标准(4MU·g~(-1)肉)的贝肉对机体仍存在潜在威胁，进一步评价贝毒毒性，完善贝类水产品食用安全标准非常必要。