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益生菌发酵椰子水制备鸡仔饲喂辅料的研究

刘晓兰  
【摘要】:目前,海南省椰子加工产业中以成熟椰肉为原料生产椰汁、椰浆、椰子油等,成熟椰子水是椰子加工的副产物。近年来,海南椰纤果企业因受国外廉价产品及本国成熟椰子产量远远不足的冲击而纷纷倒闭,大量成熟椰子水得不到有效利用,只能作为废弃物倒掉,造成资源浪费,也不同程度地污染环境。因此如何把目前海南的椰子水资源有效利用起来成为迫在眉睫的新课题。另一方面,在家禽养殖业中由于抗生素的普遍使用、耐药菌株频繁出现,使得家禽养殖业面临越来越严峻的抗病抗菌挑战。因此,在禁抗、限抗、减抗的需求背景下,研发出绿色天然的、能改善畜禽肠道健康状况的、具有防病抗病作用的深加工产品成为相关研究的热点和方向。(1)益生菌株的筛选以来源于病死鸡的致病菌株为指示菌,先测试其抗药性,后以平板抑菌圈法筛选抑菌活性较强的益生菌。指示菌的抗药性试验表明9株指示菌中有1株大肠杆菌ECjx和2株沙门氏菌株Sxs,Swx同时对环丙沙星和阿米卡星耐药。之后,通过平板抑菌试验发现,供试的22株菌中有发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)L20(简作 L20)和酿酒酵母(Saccharomyces cereviWae)1-11-1(简作 S11)在椰子水中发酵后,其发酵液能够强烈抑制前述三株强致病菌的生长,且对高酸性和高胆盐环境耐受性较强,提示这两株菌可能产生对鸡强致病菌具有抑菌活性的物质。(2)益生菌对椰子水的发酵培养及其优化将所筛的高抑菌活性菌株分别对椰子水进行发酵培养。通过发酵条件的优化,确定了Lactobacillus fermentum L20在椰子水中生长的最适初始pH为5.5,发酵时间72h,发酵终了时pH稳定在3.6,此时抑菌活性最强,活菌数为2.74×109CFU/mL。Saccharaomyces cerevisiae 1-1 1-1 在椰子水中生长的最适初始 pH为5.0,发酵时间72h,发酵终了 pH稳定在3.5时抑菌活力最强,活菌数为1.79×1 08CFU/mL。(3)不同菌株椰子水发酵液对鸡仔生长性能的影响到第5周龄时,1)所有公鸡组平均日增重(ADG)都比母鸡组增重要多,约为6.5%-19.4%。2)同一性别的鸡组中,每克饲料的平均日增重率(ADGR)比对照组高出的程度在公母中都呈一致的规律,即MIXS11FCWL20,公鸡组分别高 18.33%、17.14%、15.26%、14.05%。母鸡组分别高 17.35%、15.33%、13.13%、11.05%。说明酵母菌S11与乳酸菌L20混合发酵液的饲喂增重效果最显著,单株发酵液以酵母菌S11最好,单株乳酸菌L20的饲喂增重效果不显著。(4)不同菌株椰子水发酵液对鸡仔粪便理化特征的影响到第5周龄时,S1 1和L20的混合发酵液对鸡仔粪便的臭味具有较明显的改善效果,与其1周龄相比,鸡仔粪便仅有轻微臭味,饲喂混合发酵液的公鸡组和母鸡组粪便中氨态氮含量分别降低了0.69mg/g、0.57mg/g;吲哚乙酸含量分别降低了 1.76μg/g、2.05μg/g。(5)不同菌株椰子水发酵液对鸡仔肠道微生物多样性的影响与一周龄开始饲喂椰子水发酵液时相比,到4周龄时母鸡对照组和S11组,公鸡FCW组和S11组的优势菌属相较于7d时无变化,依然是乳杆菌属和肠杆菌属。母鸡FCW组和公鸡L20组的优势菌属从乳杆菌属和肠杆菌属分别发展为库特氏菌属和肠杆菌属,Faecalibacterium和Barnesiella。母鸡L20组和MIX组的优势菌属由肠杆菌属和瘤胃球菌属分别发展为Rummeliibacillus和肠杆菌属,乳杆菌属和Barnesiella;公鸡对照组的优势菌属由肠杆菌属和肠球菌属发展为乳杆菌属和Barnesiella;公鸡MIX组的优势菌属由Faecalibacterium和肠杆菌属发展为Rummeliibacillus和肠杆菌属。根据a-多样性分析可知,公母鸡FCW组、S11组、L20组和MIX组四个处理组的微生物群落比对照组丰富。根据β-多样性分析可知,公母鸡FCW组、S11组、L20组和MIX组与CK组的微生物群落结构存在较大差异。有益菌属含量增加,有害菌属含量降低。


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