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蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法工艺的研究

潘淑琴  
【摘要】:常规亚硫酸法清净效率较低,如果工艺条件控制不当,清汁纯度较之混合汁就会下降,以致清净效率出现负值,为改进亚硫酸法的澄清效率低下的现状,本研究课题将探讨用第三座压榨机榨出汁制取蔗糖盐代替石灰乳作为澄清剂的澄清效果。经实验表明此工艺路线优于普通亚法的澄清效果,这改进了现行的亚法工艺流程,为制糖工作者开拓一条蔗汁澄清的新思路、新途径,给制糖工业注入新的活力,蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法工艺有广阔的应用前景。本课题主要的研究内容有: (1)蔗糖钙盐制取过程的理论及影响因素的研究。采用正交实验方案,以蔗糖钙盐的纯度、废液糖损失两个指标考察了蔗糖钙盐制取过程的影响因素。对实验结果进行极差分析和方差分析,以确定最佳工艺条件和各影响因素的显著性。 (2)以清净效率、脱色率、除浊率、酚类物去除率、钙盐增加量、沉降速度等为指标,进行常规亚硫酸法与蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法的澄清效果的比较。 (3)蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法的工艺流程的澄清效果的各影响因素 广西人学硕l学位论文 蔗汁分路蔗精盐亚硫酸法工艺的研究 的研究。采用正交实验方案,以清净效率、脱色率、除浊率、沉降速度四 个指标考察了的蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法的工艺流程的澄清效果的各影 响因素。对实验结果进行极差分析和方差分析,以确定最佳工艺条件和各 影响因素的显著性。 (4)应用紫外分光光度计,分析蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法工艺和常 规亚硫酸法工艺制得的清汁的光谱图,并研究蔗汁分路蔗糖盐亚硫酸法工 艺和常规亚硫酸法工艺的澄清效果。


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