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木豆凝集素的提纯、部分性质及生物学活性研究

罗瑞鸿  
【摘要】:豆类是人、畜植物蛋白主要来源,食用豆类在三大食用作物(谷类、豆类、薯类)中排名第二。豆科植物的根瘤固氮占生物固氮总量的40%。木豆是唯一可食的木本豆类,发源于印度次大陆,已有6000多年的栽培历史,属热带、亚热带作物,一年生或多年生。木豆耐干旱、耐贫瘠,蛋白质含量高(平均21.5%),营养丰富,在我国西南地区可用于遏止石漠化、保持水土、恢复生态,同时还收获粮食、饲料。 凝集素是一类可促使细胞凝集的蛋白质,最早在豆科植物中发现,普遍存在于微生物、植物、动物机体中。能与糖分子结合是凝集素的一个典型性质,这使凝集素能与动物肠道上皮细胞表面结合,破坏刷状缘膜和主要吸收细胞的结构,引起营养吸收面减少,从而使植物凝集素具有广泛的抗虫谱。医学研究认为,植物凝集素具有抗癌、防癌活性;农业研究发现,豆类凝集素可能是根瘤菌的识别受体。 本研究发现,木豆凝集素(粗样)可以通过50%硫酸铵饱和度盐析从木豆籽粒干粉生理盐水浸提液提取,效率1.15%。供试的不同品种木豆,其凝集素的凝血性不一样,但都能凝集免红血球。木豆凝集素粗样品先经过伴刀豆凝集素—琼脂糖凝胶(ConA—Sepharose 4B)亲和层析,再经过交联葡聚糖凝胶(Sephadex G-100)分子筛层析,可得到提纯样品,效率


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