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中国饭店业执行力文化研究

陈洁  
【摘要】: 执行力是目前管理学界普遍关注的话题,《执行》一书在全球的畅销说明,执行不力是包括中国在内的世界各国企业所面临的共同问题。执行力缺失往往使战略成为一纸空文,企业投入了大量的人力、物力却难以实现预期的目标,企业内部相互推诿,人浮于事。 中国饭店业是改革开放后首先与国际管理接轨的产业之一,随着改革开放的深入进行,中国饭店业伴随着中国经济的快速增长,国民收入水平的提高以及消费观念的转变逐渐发展壮大。根据世界旅游组织调研报告预测,中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国,届时到中国境内旅游的外国客人将超过1.37亿人次,大批国际游客的涌入必将进一步促进中国饭店业的飞速发展。然而在过去20多年的发展过程中,我国的饭店经营也逐渐暴露出许多严重的问题,其中尤为突出的是尽管中国大多数饭店在硬件条件如装修、设施设备上与国际饭店相差无几,甚至更加奢华健全,但就经济效益、客户满意度及员工满意度等方面而言,却始终无法与国际著名饭店相抗衡。究其原因,不在于饭店战略,不在于市场环境,而在于饭店内部管理的成效,关键因素在于饭店内部执行力的差距。 本文从现有执行力理论的相关研究成果入手,通过阐述执行力的基本要素、核心流程等,旨在提出提升饭店业核心竞争力的有效途径是构建饭店执行力文化的基本观点,同时通过运用组织行为学中的激励理论、马斯洛需要层次理论等经济学、管理学原理,阐明了饭店执行力文化建设的相关理论架构,从而进一步提出构建中国饭店业执行力文化的具体措施。本文共分为四个部分: 第一部分绪论,主要对选题背景和研究现状进行陈述,旨在对论文的主题研究作前期铺垫。 第二部分从界定饭店执行力文化的概念出发,在归纳理解学术界对执行力及其基本要素的基础上对饭店执行力文化的内涵、模型、理论基础及作用进行相关研究。 第三部分通过对中国饭店业执行力缺失的现状和原因进行总结分析,在借鉴国际知名品牌饭店先进管理经验的基础上,进一步提出构建中国饭店业执行力文化的具体措施。 第四部分总结了本文的主要研究内容,以期更深刻地理解本文的研究主旨。


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