收藏本站
收藏 | 论文排版

石榴籽油提取工艺及抗氧化性研究

王雁  
【摘要】:石榴(Punica granatum L.),属于石榴科石榴属,原产于伊朗及周边地区,西汉从西域引入,至今已经有2000多年的历史。目前石榴在我国的种植面积在不断增大,市场需求在不断增加,这使得人们对其功能性研究在不断深入。石榴籽是石榴及其附属产品中最容易被丢弃、浪费的部分,往往被人忽视。而石榴籽中含有丰富的营养成分,如脂类、甾类、酚类等等,有很高的营养价值。因此,如何从石榴籽中提取出石榴籽油,并分析其主要成分以及检测其性能,成为本研究的目的,以求减少资源浪费,延长石榴的产业链。 本研究以三种不同来源的石榴籽为基本原料,研究影响石榴籽油提取的主要因素。选择超声波辅助提取法和超临界CO2萃取法从原料中提取石榴籽油,通过单因素实验,考察各影响因素对实验结果的影响,然后进一步运用正交实验来优化工艺条件;并将从不同来源的石榴籽中提取出的石榴籽油经GC-MS,进行脂肪酸组成分析;最后对其体外抗氧化活性进行探讨。得出以下结论: (1)超声波辅助有机溶剂(正己烷)提取石榴籽油得率的影响因素主次顺序为:提取温度>提取时间>超声功率>料液比。超声波辅助石榴籽油的最佳工艺参数的条件是:提取温度50℃,提取时间60min,超声功率80W,料液比1:12g mL-1。在该条件下,石榴籽油得率为17.97%。 (2)超临界CO2流体萃取石榴籽油的影响因素主次顺序为:分离压力>萃取时间>萃取温度>分离温度>萃取压力;最佳工艺参数是:萃取温度40℃,萃取压力30MPa,分离温度35℃,分离压力8MPa,萃取时间3h。在该条件下,石榴籽油得率为18.85%。 (3)超声波辅助有机溶剂提取石榴籽油操作简便,节约能源,有很好的应用价值。超临界萃取法比超声波辅助提取法对石榴籽油萃取率高,且不会涉及到溶剂残留,对环境的污染小,但其成本高,耗能低,由于这些因素限制,工业化应用会有一定局限。 (4)用气相色谱-质谱联用仪检测了三种石榴籽油的脂肪酸组成,共检测出十三中脂肪酸存在于石榴籽中。其中,会理青皮石榴籽检测出十二种脂肪酸,没有测出十五烷酸;山东大红石榴籽检测出十一种,没有测出亚油酸和二十二碳酸;云南酸石榴籽中检测出十种,没有测出十四烷酸、十五烷酸和花生酸。三种石榴籽油中不饱和脂肪酸含量较高且石榴酸的含量均高于61.00%。比较三种石榴籽油,云南酸石榴籽油中的不饱和脂肪酸含量最高,为91.30%,山东大红石榴籽油的含量最低,为78.22%。 (5)石榴籽油具有良好的清除自由基效果和明显的抗氧化能力,其抗氧化能力与石榴籽油浓度呈现出一定的线性关系。石榴籽油对DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)、羟自由基、超氧阴离子都有一定的清除作用,其半抑制浓度分别是0.835mg mL-1、0.056mg mL-1、0.015mg mL-1。石榴籽油具有这样的优良特性,因此,可以用来开发新产品。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 杨兆艳;白宏伟;王璇;;石榴籽油提取工艺的研究[J];中国油脂;2010年02期
2 袁博;戈群妹;冯友建;蒋继宏;;石榴籽油的脂肪酸测定及功能[J];食品科学;2010年14期
3 郭守军;杨永利;罗建华;黄香阳;林顺福;林伟鹏;;番石榴籽油稳定性研究[J];食品与机械;2012年05期
4 杨万政;张安林;马敬;路静;周瑜;;石榴籽油稳定性研究[J];现代中药研究与实践;2013年04期
5 焦静;郭康权;贾小辉;王建伟;;超临界二氧化碳萃取石榴籽油的研究[J];食品科技;2007年01期
6 马齐;秦涛;王丽娥;田萍;;石榴籽油的提取及成分分析[J];粮油食品科技;2008年01期
7 高振鹏;岳田利;袁亚宏;王云阳;阎军军;;超声波强化有机溶剂提取石榴籽油的工艺优化[J];农业机械学报;2008年05期
8 翟文俊;岳红;;超微粉碎辅助提取石榴籽油的研究[J];食品科技;2009年04期
9 郭守军;杨永利;罗雪苑;黄海涛;易振强;苏婷;;番石榴籽油提取工艺优化[J];食品科学;2009年10期
10 张立华;张元湖;刘静;高玉娇;于军伟;;石榴籽油超声波辅助萃取工艺研究[J];中国粮油学报;2009年04期
11 朱丽莉;童军茂;李疆;罗芳友;;微波辅助有机溶剂提取石榴籽油工艺的研究[J];中国油脂;2010年04期
12 苗利利;夏德水;高丽娜;仇农学;;水酶法提取石榴籽油工艺研究[J];食品工业科技;2010年12期
13 王丽萍;樊明涛;;响应面法优化超声波辅助提取石榴籽油的研究[J];天津农业科学;2012年02期
14 阿布都热西提·阿布力克木;依巴代提·阿尤甫;;石榴籽油贮藏稳定性研究[J];中国油脂;2012年08期
15 袁妍;李懋鸣;李成倍;陈青;;响应面法优化石榴籽油超声波提取工艺及成分分析[J];食品科技;2013年04期
16 王惠,李志西,李彦萍;石榴籽油脂肪酸组成及应用研究[J];中国油脂;1998年02期
17 苗利利;吴浩浩;仇农学;庞福科;;石榴籽油的体内抗氧化性评价[J];中国油脂;2010年01期
18 程杰顺;姜绍通;蔡克周;熊丹丹;;石榴籽油微胶囊化的工艺研究[J];农产品加工(创新版);2012年11期
19 李志西;王惠;;石榴籽油脂肪酸组成分析[J];陕西林业科技;1992年04期
20 李勇;;石榴籽油冷榨技术及活性成分生理作用研究[J];中国食物与营养;2011年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 张润光;张有林;田呈瑞;;石榴籽油的研究进展[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 焦静;超临界CO_2萃取石榴籽油的研究[D];西北农林科技大学;2007年
2 王丽萍;不同品种石榴籽油的超声波辅助提取参数优化及其脂肪酸分析[D];西北农林科技大学;2012年
3 燕蕾;石榴籽油生物功效的初步研究[D];第四军医大学;2009年
4 文佑英;石榴籽油的提取工艺及微囊化研究[D];青岛科技大学;2011年
5 王雁;石榴籽油提取工艺及抗氧化性研究[D];西华大学;2014年
6 纪白慧;石榴籽和石榴皮生物活性成分的研究[D];江南大学;2013年
7 苗利利;Alcalase蛋白酶水酶法提取石榴籽油的条件及功能性评价[D];陕西师范大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978