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温光条件对水稻籽粒灌浆特性及稻米品质的影响

刘从军  
【摘要】: 本文以常规中籼滇屯502、E优540,杂交稻丰优香占、常规中粳合系39、合系22—2为材料,研究了在不同的播期和地点栽培条件下水稻的分蘖成穗率,籽粒的灌浆特征,稻米品质及其与温光条件的关系,结果表明: (1)从籽粒的灌浆来看,在不同的播期条件下,籽粒灌浆的差异较大,强势粒的灌浆速率要快于弱势粒,籼稻的灌浆速率要快于粳稻;齐穗后15d内的日平均温度越高,则籽粒的起始势越高,灌浆物质曲线拐点时间和灌浆速率拐点时间越早;同步灌浆和异步灌浆不仅仅是品种所固有的特性,它还受灌浆成熟期气象因子的影响。 (2)从对直链淀粉含量的影响来看,直链淀粉含量与灌浆成熟期的日均温呈现明显的关系,其关系可以用二次函数来表示;直链淀粉含量积累还与开花后的天数呈现二次或三次曲线关系,而且均达到显著或极显著水平;齐穗期到齐穗后16天强势粒的直链淀粉的增加速度超过粒重的增加速度,后期则相反,这表明水稻籽粒灌浆前期积累的主要是直链淀粉,后期积累的主要是支链淀粉。 (3)从稻米的其它品质来看,稻米品质的诸性状均与灌浆结实期的温光条件均存在着相关性,随着灌浆成熟期日均温度的增加,稻米的出糙率、精米率、整精米率呈下降的趋势,垩白粒率、垩白度、胶稠度和蛋白质含量呈增加的趋势;同时,随着灌浆成熟期日平均光照时数的增加,稻米的垩白粒率和垩白度呈明显的增加趋势,合系39的出糙率和精米率也呈现明显的增加趋势,其关系可以用公式y_1=80.738368+0.501887x_1,y_2=69.739348+0.882326x_2来表示。 (4)从籽粒的灌浆特征与稻米品质的关系来看,随着灌浆物质曲线拐点干重增加,稻米的碾磨品质呈下降趋势,垩白呈增加趋势,而胶稠度则呈变硬的趋势;同时,随着灌浆速率的增大,垩白粒率和垩白度呈增加趋势;弱势粒的实际灌浆天数能极大的影响稻米的品质,随着弱势粒灌浆时间的延长,稻米品质呈变优的趋势。 (5)从不同的水稻品种类型来看,就参试品种而言,粳型品种的米质受环境条件的影响要小于籼型品种。 研究发现,调节水稻的播种期,从而改变了灌浆成熟期的气象生态因子,有利于形成优良的稻米品质。


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