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四川省青神县餐饮行业食品安全监管中存在的问题及对策研究

李海嘉  
【摘要】:随着经济发展和社会进步,以及对美好生活的向往,广大公众日益关注食品安全。但是,近年来频发的食品安全事件,尤其是餐饮行业的食品安全事件,已经给政府敲响了警钟,必须高度重视并增强对餐饮行业食品安全的监管。本论文结合政府失灵和信息不对称理论分析,以四川省青神县为例,分析了青神县餐饮行业食品安全监管情况等,分析目前青神县餐饮行业的食品安全监管存在的问题,并提出了对策建议。全文共六个部分,第一个部分是绪论,内容包括选题背景,从理论和现实两个层面谈了研究的意义,还分析了国内外研究综述,本文采取了文献法、问卷调查和访谈的研究方法,介绍了研究路径以及创新点与不足。第二部分介绍了本论文研究所依据的相关理论和概念界定。第三部分为青神县餐饮行业食品安全监管的现状分析,介绍青神县餐饮行业的基本情况、监管队伍的基本情况以及监管工作开展的主要做法。第四部分结合对消费者的问卷调查和与监管人员、监管对象的访谈分析,从政府监管、行业自我监管、社会监督等方面总结出青神县餐饮行业食品安全监管工作中存在的主要问题。第五部分分析了青神县餐饮行业食品安全监管中存在问题的主要原因,是监管主体机构改革后存在的潜在问题、监管理念较为落后、监管法律法规体系存在一定缺陷、从业人员缺乏社会责任意识及宣传教育不够等方面的因素。第六部分结合青神县实际和机构改革现状,从完善监管机制、强化监管队伍建设、加强餐饮行业主体责任和构建社会共治新局面等,为青神县餐饮行业食品安全监管工作提出一些对策与建议。


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