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重庆火锅文化走进汉语国际教育的实践和研究

许晶  
【摘要】:文化与语言是相辅相成的两个方面。文化教学和语言教学一样,是汉语国际教育中不可或缺的一部分。随着来渝留学生数量的不断增加,了解重庆饮食文化的需求越来越明显。本文选取了极具重庆地域特色的火锅文化作为研究对象,并探讨了汉语国际教育教学实践中的重庆火锅文化,希望为汉语国际教育提供教学资源,促进中华文化的传播。本研究探讨了重庆火锅文化走进汉语国际教育的教学实践问题。首先,简要说明选题缘由、研究现状、研究目的、研究意义和研究方法。然后,从起源、成因、特点以及蕴含的饮食文化内涵的角度,整理和介绍了重庆地区独具特色的火锅文化。接着,通过分析调查问卷,了解留学生对重庆火锅文化的认知程度以及教学需求。并在此基础上,以“走进重庆火锅”为主题,从教学准备、教学活动实施、教学活动总结与反思的角度,设计了教学活动方案。最后,通过在汉语国际教育课堂中介绍重庆火锅文化的教学实践,获得了对重庆饮食文化传播和重庆火锅文化教学课程的一些启示,以期丰富汉语国际教育教学资源,加深留学生对重庆饮食文化的了解与认识,促进中华文化的传播。


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