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中国蔬菜产业发展的经济学分析

杨锦秀  
【摘要】:蔬菜是我国除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。蔬菜产业的发展对于中国农业和农村的发展具有重要作用。改革开放以来,我国蔬菜产业得到了长足的发展,以不到 12%的种植面积创造占种植业 30%的产值,占农业总产值的比重接近 15%,在国内与国际贸易额以绝对优势居于农产品前列,已经成为我国农业乃至国民经济的重要组成部分。然而,21 世纪中国蔬菜产业的发展面临着新的形势,仍存在着一些突出的障碍因素。随着中国加入 WTO,中国蔬菜产业进入一个全面的国际化竞争时代。中国作为蔬菜生产大国和消费大国,在经济全球化趋势不断加强的条件下,市场化趋势及 WTO 的政策框架必将对我国蔬菜产业的发展产生深远的影响,未来中国蔬菜产业的发展面临着巨大的机遇与挑战。因此,对中国蔬菜产业进行经济分析和政策研究,探索蔬菜产业内在发展规律和运作机理,分析加入 WTO 后对中国蔬菜产业和蔬菜市场的影响,挖掘在 WTO 农业框架下发展蔬菜产业的政策空间,提出有针对性、可操作性的政策建议,填补国内在该领域研究的不足,无疑具有重要的理论意义和实践意义。 本文综合运用经济学、产业经济学、农业经济学、国际贸易学、区域经济学、技术经济学以及蔬菜学的原理,宏观分析与微观分析相结合、实证研究与规范研究相结合、定量分析与定性分析相结合,并采用计量经济模型、统计工具、比较分析等多种方法。立足于农业家庭经营这一基础,从经济学角度,探索中国蔬菜产业发展的内在规律及其政策含义,初步形成中国蔬菜经济的理论分析框架,为中国蔬菜产业发展提供科学的理论指导和政策决策参考。 论文共分八个部分。 绪论部分,阐明本研究立题的目的与意义,综述国内外研究动态,阐述论文的基本思路、研究方法与论文结构。 第一章分析全球蔬菜产业的分布、现状及其发展趋势,总结我国蔬菜产业发展的历程和现状,分析我国蔬菜产业面临的机遇与挑战以及未来的发展趋势。 2 第二章从供给角度分析中国蔬菜供给的变化及其特点。采用 Cobb —Douglas生产函数模型以四川省彭州为例重点研究了影响蔬菜产出 的主要因素和中国大中城市蔬菜生产的技术贡献率。选择典型地区和 典型蔬菜品种,对中国蔬菜生产的成本与效益进行了比较分析。本文 认为尽管科技进步对于中国蔬菜产量增长的贡献高于种植业,但蔬菜 种植规模是影响产出的主要因素,我国蔬菜生产是仍属于面积扩张型 和土地密集型,蔬菜经营需要进一步向规模化方面发展。化肥投入过 多,对蔬菜产出呈边际递减的趋势值得重视,农药的安全有效施用需 要加强管理。科技进步、精细管理和降本增效是中国蔬菜生产可持续 发展的重要途径。 第三章从需求角度分析蔬菜消费行为,预测了国内蔬菜消费需求 的市场容量,提出相应的政策含义。研究表明:蔬菜鲜销仍然是主体, 未来 10 年中国城乡居民对于新鲜蔬菜消费人均消费水平是维持在相 对稳定的水平,蔬菜需求总量随人口的增长呈上升趋势,对蔬菜质量 安全重视程度增加,未来的蔬菜消费结构需调整,蔬菜加工品的消费 需求量将会增加。蔬菜作为生活必需品,其需求弹性系数较低,而供 给弹性系数却较高,符合“发散型蛛网理论”特征,根据对未来国内 蔬菜市场需求容量的预测结果,中国现在的供给量大大超过国内未来 10 年以后的需求量,蔬菜供过于求、买方市场的格局将长期存在, 同时结构性供给有余与结构性需求不足的矛盾将继续存在。 第四章从国内流通的角度回顾了中国蔬菜流通体制及其政策的 演变,阐述蔬菜流通的特点,从市场体系和市场主体角度分析中国蔬 菜流通的现况,揭示中国蔬菜流通存在的主要问题,并对流通未来发 展趋势进行展望。本文认为中国蔬菜流通体系基本建立,基本能满足 蔬菜发展的基本需要,但当前蔬菜市场组织化程度低,交易效率差, 市场体系和市场机制不健全且缺乏有效监督等等。阻碍我国蔬菜流通 效率的提高,随着这些问题的逐步解决,中国蔬菜流通体系更加完善, 其系统的运作将具有更高的效率。 第五章从国际贸易角度研究世界贸易格局和中国蔬菜贸易的发 展及其地位以及进出口贸易格局。中国蔬菜及加工品的出口在全球蔬 菜贸易中处于总体优势的地位,对外贸易呈上升趋势,蔬菜出口平均 价格与国际平均价格水平的变化趋势基本一致,部分产品具有较强的 3 价格优势。但随着国外技术壁垒的加强,中国蔬菜对外贸易形势更加 严峻。要使中国蔬菜大量出口,不仅要关注中国蔬菜的品质问题,还 要关注其它蔬菜主产国贸易发展趋势,蔬菜进口国蔬菜贸易和消费趋 势,加强与国际蔬菜标准体系接轨的国内标准体系的建立,充分利用 国际贸易的有关支持和保护政策。 第六章在中国加入 WTO 的贸易自由化背景下,运用比较优势测度 方法及其指标体系对中国蔬菜的总体比较优势、区域比较优势和出口 竞争力进行分析,研究中国蔬菜比较优势的变化规律,并得出中国蔬 菜分品种出口竞争力以及分地区比较优势大小排序的结论。本文认为 我国蔬菜的进口额很小,而出口额很大,属于出口主导型产品。中国 蔬菜在国际市场上出口比重与在国际上产量的比重相比较低,但部分 种类的蔬菜占有相当大比例,如短期蔬菜占世界总出口额的 46%,脱 水蔬菜 37%


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