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茶叶功效成分-茶多酚、咖啡因分析测定方法的研究

廖晓玲  
【摘要】: 本文研究了茶叶的功效成分—茶多酚、咖啡因的分析测定方法,提出了茶多酚的四种测定新方法和咖啡因的一种测定新方法,并用于实际样品的测定,获得满意结果。本文由以下几章组成: 第一章:综述。对茶多酚、咖啡因的分析测定方法进行了文献综述。 第二章:间接原子吸收法测定茶叶中的茶多酚。本文提出了间接测定茶叶中茶多酚的原子吸收法。它是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应,产生难溶于水的黄色沉淀,经离心分离后,用原子吸收法测定上清液中过量的铅离子,间接确定茶多酚的含量。方法线性范围为3.0~25.0μg·mL~(-1),相对标准偏差RSD=1.3%,回收率为98.4~100%。 第三章:钼酸铵分光光度法测定茶叶中的茶多酚。本文首次提出了钼酸铵分光光度法测定茶叶中茶多酚含量的新方法。该法是基于茶多酚在酸性条件下能与钼酸铵反应生成黄色钼酸酯,此物质在341nm处有最大吸收。方法的线性范围为4.0~36.0μg,mL~(-1),表观摩尔吸收系数ε=2.1×10~5L·mol~(-1)·cm~(-1),回收率为100~105%。用于茶汤中茶多酚的测定,本方法具有灵敏、简便、快速的优点。 第四章:差示分光光度法测定茶叶中的茶多酚。本文提出了差示 酉北大学硕士学位论文 蛔丑 分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量的新方法,方法线性范围为2刀 ~12刀 u g@ mL”‘,表观摩尔吸收系数S二1.97 XIO* L@ mol”‘@*m”‘,回 收率为97.5~102%。 第五章:流动注射-抑制化学发光法测定茶叶中的茶多酚。本文 首次提出了流动注射-抑制化学发光测定茶叶中茶多酚的分析方法。 它是基于茶多酚在碱性条件下还原H刃。,抑制鲁米诺K刃。-MO。体 系的化学发光,其抑制程度的大小与茶多酚的含量成线性关系。方法 的线性范围为 0.8-2.4 u g·mL刁,检出限为 0*3 u g·InL*,卞对标 准偏差 RSD为 1.3%,采样频率为 240次·h”‘,回收率为 102叶0。 第六章:邻苯二胺分光光度法测定茶叶中的咖啡因。本文首次提 出了采用邻苯二胺分光光度法测定茶汤中的咖啡因含量。它是基于咖 啡因在加热以及酸性条件下,能与邻苯二胺反应生成浅橙黄色苯并杂 环类物质,此物质在488urn处有最大吸收。该方法线性范围为4刀<5刀 u g·mL”’,表观摩尔吸收系数。祈,19 XIO丫·mol”‘·cm”‘,相对标准 偏差RSD司.20,回收率为100叫%。该法成功地用于茶汤中咖啡因 的测定。


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