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草莓(Fragaria ananassa)和桃(Prunus persica)采后衰老过程中乙烯与活性氧的变化及其与钙信使关系的研究

高敏  
【摘要】: 本论文以“春星”草莓和“大久保”桃为试材,研究了果实采后衰老过程中乙烯与活性氧变化及其与钙信使的关系,对揭示果实衰老机理及调控桃和草莓成熟衰老具有理论和实践意义。自然衰老以25℃贮藏的果实为对照,对比研究低温4℃下衰老中相关指标的变化。不同处理的设置有3种,分别是乙烯、TFP+C_2H_4、Ver+C_2H_4等;对照为只渗入蒸馏水的果实。 研究主要取得以下结果: 1.“春星”草莓在常温和低温下的乙烯释放速率都很高,外源乙烯诱导后能明显升高乙烯释放速率,具有跃变型果实的特点;但呼吸速率又与非跃变型果实相似,故“春星”草莓既有非跃变型果实的特点,又有一些跃变型果实的特点。“大久保”桃在常温和低温下乙烯均为双峰,变化趋势相似,但外源乙烯处理既没有提高乙烯峰值,也没有提前乙烯峰,故它不属于典型的跃变型果实,从呼吸速率来看,它是呼吸后期上升型果实。 2.草莓和桃采后衰老中,常温和低温下O_2~-和H_2O_2的总体变化趋势是在增加,表明草莓和桃果实采后衰老过程中有活性氧参与。保护系统SOD和GSH的变化较为复杂,这与清除机制的多样性及相互影响有关。 3.乙烯处理草莓和桃后,果实的O_2~-和H_2O_2变化与CK相比,差异小,而GSH和SOD的变化较大,说明衰老过程中乙烯生成与活性氧积累关系不密切,但乙烯能对保护系统形成较大的影响。 4.常温和低温下草莓乙烯变化动态与CaM的变化相关;TFP和Ver处理阻断Ca~(2+)·CaM,降低了外源乙烯处理引起的乙烯释放速率的升高,说明草莓乙烯生成信号途径中有Ca~(2+)·CaM参与。桃乙烯生成信号途径与Ca~(2+)·CaM之间关系不明。 5.TFP和Ver处理阻断草莓和桃的Ca~(2+)·CaM系统后,能降低由外源乙烯处理引起的O_2~-的升高,而对H_2O_2含量无明显的变化,这表明O_2~-生成与Ca~(2+)·CAM关系较密切,而H_2O_2与Ca~(2+)·CaM关系不大。 可以看出,桃和草莓衰老过程中伴随O_~-和H_2O_2的明显增加的同时,还有乙烯生物合成信号系统和Ca~(2+)·CaM对它的复杂影响。


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