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葡萄园生草制的研究

惠竹梅  
【摘要】:本试验以欧洲种(V.vinifera L)酿酒品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为试材,在葡萄园行间种植白三叶草、紫花苜蓿、多年生黑麦草,以清耕为对照,通过田间试验和室内实验相结合等手段,研究了葡萄园行间生草对土壤养分、水分、理化性状,植株生长发育,葡萄园微气候,葡萄与葡萄酒品质等的影响。 1. 葡萄园生草对土壤的作用 葡萄园行间生草使土壤全N、全K平均含量升高,但对土壤全P含量影响不大;土壤碱解N、速效P和速效K平均含量均降低,其中多年生黑麦草区碱解N和速效K降低幅度最大,分别为16.68%和11.94%,紫花苜蓿和白三叶草区碱解N降幅较小;pH值和有机质含量升高,其中多年生黑麦草区有机质含量增幅最大,为13.34%。 行间生草使土壤中微量元素Mn含量升高,Zn含量降低,处理间差异显著;对于Cu和Fe含量,行间种植紫花苜蓿使其升高,而白三叶草和多年生黑麦草使其升高或降低。 行间生草能够改善葡萄园土壤物理性状,使土壤容重平均降低5.68%,总孔隙度提高6.15%,但各处理间差异不显著;同时生草降低土壤水分含量。 总之,葡萄园行间生草覆盖禾本科多年生黑麦草有利于土壤有机质的提高,豆科植物白三叶草和紫花苜蓿有利于N的积累。紫花苜蓿对提高土壤养分的效应较为明显,而且对土壤水分影响较小。 2. 行间生草对葡萄生长发育的影响 葡萄园行间生草对赤霞珠葡萄物候期没有明显影响;但可降低赤霞珠葡萄萌芽率、果枝率、结果系数、座果率和产量;有效控制赤霞珠葡萄植株的生长势,使新梢生长量降低,主干基部加粗生长幅度减小,并降低根系密度,促进植株根系向深层土壤发展,有利于对水分和养分的吸收。 行间生草使葡萄叶柄N、K、Ca含量均显著升高,处理间差异显著;P含量升高或降低;生草使叶柄Mg含量降低,三种生草处理间差异显著。 对于叶柄中微量元素含量,各处理间差异显著。行间生草使叶柄微量元素Mn、B含量升高;对于Cu和Fe含量,多年生黑麦草区降低,而白三叶草和紫花苜蓿区升高或降低;紫花苜蓿区Zn含量降低,其余两种生草处理Zn含量则显著高于清耕区。 总体来说,行间生草有利于植株大部分有效养分的相对提高,紫花苜蓿效应较明显。 3. 行间生草对葡萄园微气候和光合作用的影响 葡萄园行间生草可起到平稳地温、调节空气湿度的作用。在炎热季节,可降低地面最高温度5.7~7.3℃,降低地面温度日较差6.7~7.6℃,提高树冠空气温度日较差1.1~ WP=6 2.4℃,也可降低5cm、10cm、15cm和20cm土层的温度,有利于根系的生长。但在土壤严重缺水条件下,生草使叶片净光合速率和气孔导度降低,同时也使叶片蒸腾速率下降。 4. 行间生草对葡萄与葡萄酒质量的影响 行间生草使赤霞珠葡萄果实含糖量增加、含酸量降低;各处理酒精发酵进程及持续时间无明显差异;葡萄酒中花色素苷含量、单宁含量和pH值均有所升高,各处理花色苷含量和色度差异显著;单宁和总氮含量差异不显著,但NH4+-N含量有显著差异。 生草处理的葡萄酒感官质量明显优于清耕。质量由高到低依次为:多年生黑麦草、紫花苜蓿、白三叶草和清耕(对照)。


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