收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于WEB的浓缩苹果汁HACCP质量控制与信息管理系统的研究与设计

余祖龙  
【摘要】:HACCP(危害分析与关键控制点)是保证食品安全而在生产、加工和销售过程 中所采取的一种科学、合理和完整的鉴别、判断和控制危害的方法,是一种预防 性的食品安全控制体系。 本文在分析 HACCP 体系在浓缩苹果汁加工中具体应用的基础上,采用 Internet/Intranet 技术和网络数据库技术,研究和开发了基于 WEB 浓缩苹果汁 HACCP 质量控制与信息管理系统。 本文分析了当前常见的网络管理系统的架构模式,选择时下比较流行的 B/S 结构构架系统;设计了 Web Server+ FTP Server+ASP+ACCESS2000 技术的系统构 建方案。操作系统为 Windows2000 Server,Web 服务器和 FTP 服务器用 IIS5.0 搭建,前台 Web 页采用 Dreamweaver4.0 和 HTML 语言制作,网络系统程序用 ASP 开发,数据库选用 ACCESS2000,调试工具为 IE 浏览器和 Microsoft Script Debugger. 系统的设计内容主要包括以下几个方面:1.建立 HACCP 检测系统模块,不仅 可以满足关键控制点危害检测的需要,而且可以对各关键控制点的关键限值进行 监控和纠偏。并且可以简单地在客户端实现检测结果、监控记录和纠偏记录的存 储,查询,删除和更新。2.搭建了 FTP 服务器并使之成为果汁加工企业和本系统 的数据传输和信息发送的桥梁,可满足授权用户上传检测和监控数据的需要。3. 设计了商务系统模块,并支持图片在后台数据库存储和维护,可满足果汁加工企 业及时发布产品信息或其他商业信息。4.设计了五级用户访问权限,权责明确, 可满足不同权限用户访问系统的需要。5.系统还设计了即时新闻发布系统模块, 信息发布系统模块,留言板模块,搜索引擎模块和邮箱登陆模块,为访问者提供 更为完善和便利的服务。 本研究为果汁加工企业实施 HACCP 体系提供了一种新的管理办法。系统操作 简单,维护方便,交互性好。整个系统采用了面向对象的程序设计,具有良好的 扩展性。 本系统已经在局域网上测试。测试结果表明:系统功能满足设计需求,运行 状况良好。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 钱和,张添,佘晓雷;危害分析关键控制点(HACCP)及其应用(续)[J];江苏食品与发酵;1999年02期
2 杜为民;浅谈HACCP在软饮料中的应用[J];食品工业;1997年02期
3 杨庆文;推行HACCP管理 打造绿色安全的放心肉[J];肉类工业;2003年11期
4 陈欣乐,邓红,曲丽华;危害分析与关键控制点系统在食品工业中的应用[J];职业与健康;2002年12期
5 陈为忠;HACCP在水产品中的应用[J];食品科技;2002年10期
6 汪学荣,彭顺清,郑诗超;HACCP系统在生猪屠宰加工中的应用[J];肉类工业;2003年06期
7 刘爱平 ,阎可廷 ,冯小明 ,陈淑敏 ,王光华 ,小玖保弥太郎;实施HACCP卫生管理一例[J];肉类研究;1990年04期
8 洪冠;赵宁;;HACCP在南京桂花鸭生产中的应用研究[J];内蒙古农业科技;2011年02期
9 饶玉林;谢文锋;倪洪锦;;浅谈HACCP在香酥鸭生产中的应用[J];肉类工业;2009年01期
10 李海峰;贺晓光;王鹏;;HACCP在UHT液态奶生产中的应用[J];食品工程;2008年04期
11 王辉;田呈瑞;;鲜切果蔬加工中HACCP体系的应用探讨[J];食品研究与开发;2008年07期
12 何金银;曾永青;廖耀坤;;HACCP在无铝泡打粉生产中的应用[J];广东农业科学;2009年07期
13 赵瑾;许喜林;蔡纯;;酱油生产HACCP体系的建立[J];广西轻工业;2006年05期
14 李平凡,陈海峰,杨佐毅;HACCP在味精生产中的应用[J];现代食品科技;2005年03期
15 唐合英;;HACCP在大米生产中的应用[J];粮食加工;2009年03期
16 卢振辉;HACCP在农作物生产中的应用[J];中国食物与营养;2004年02期
17 胡欣洁;王粒源;;HACCP质量管理体系在脆皮肠生产中的应用[J];农产品加工(学刊);2007年08期
18 谭星海;左睿;许晓曦;岳喜庆;吴超;;HACCP体系在面包工业化生产中的应用实践[J];中国粮油学报;2008年05期
19 黄继雄;HACCP质量控制系统初探[J];福建轻纺;1998年11期
20 张呈峰,马长伟;食品行业全方位实施HACCP体系——建立与实施初探[J];中国食品工业;2001年07期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘爱巧;卢运体;汪全生;;基于HACCP关键控制点原理在蛋种鸡生产上的应用[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年
2 陈彦斌;赵建伟;闫庆标;牛俊强;郭文俊;;HACCP在灭菌乳质量控制中的应用[A];中国奶业协会年会论文集2008(下册)[C];2008年
3 张志刚;;HACCP在无公害猪肉生产中的应用[A];福建省科协第四届学术年会卫星会议“动物疫病防治与人类健康”学术年会论文集[C];2004年
4 贾玉堂;汤继顺;戴金路;葛善勇;陆永军;李立冰;;安徽金淮河食品公司牛肉屠宰加工HACCP体系的建立[A];2010中国牛业进展[C];2010年
5 郭丽华;潘超然;;HACCP在速冻蔬菜生产中的应用[A];福建省科协第五届学术年会提高海峡西岸经济区农业综合生产能力分会场论文集[C];2005年
6 卢萍;;HACCP与ISO 9000质量管理体系的融合[A];新世纪第一次中国ISO9000论坛专题研讨会论文集[C];2002年
7 贾新建;;HACCP管理体系在饲料企业中的应用[A];中国畜牧兽医学会动物药品学分会第四届全国会员代表大会暨2011学术年会论文集[C];2011年
8 卞雅娜;;裱花蛋糕加工中的HACCP研究[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年
9 沈月新;;HACCP在水产冷冻食品加工中的应用[A];上海市制冷学会二○○三年学术年会论文集[C];2003年
10 陆广智;莫韵韶;孙亚军;林雨松;陈丹丹;陆瑛;;生食海产品制售过程中HACCP的研究[A];2010广东省预防医学会学术年会资料汇编[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 傅仲;危害分析与关键控制点(HACCP)在饲料企业中的应用研究[D];中国农业大学;2005年
2 张苏华;危害分析关键控制点(HACCP)在肉鸡场疫病和药物残留控制中的应用[D];南京农业大学;2003年
3 辛盛鹏;我国动物产品质量安全体系的研究与HACCP在生产中的应用[D];中国农业大学;2004年
4 梁颖;超市鲜活食品质量安全体系及有机磷农药免疫检测方法研究[D];西北农林科技大学;2008年
5 白丽;基于食品安全的行业管制与企业行动研究[D];吉林大学;2005年
6 李博;GDL豆腐中的主要腐败菌的研究及HACCP的建立[D];中国农业大学;2001年
7 林真;蔬菜和茶叶产品管理与控制系统研究[D];福建农林大学;2008年
8 李晓萍;超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究[D];南京理工大学;2008年
9 锁放;论中国食品安全监管制度的完善[D];安徽大学;2011年
10 王开义;基于支持向量机的农产品生产关键控制点发现研究[D];北京工业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 余祖龙;基于WEB的浓缩苹果汁HACCP质量控制与信息管理系统的研究与设计[D];西北农林科技大学;2004年
2 罗海华;HACCP控制体系在XX西式快餐店的应用研究[D];华南理工大学;2011年
3 肖学流;HACCP质量管理体系在“光华百特”无公害生猪的应用研究[D];中国农业科学院;2010年
4 肖建国;商品肉鸡饲养环节危害分析与关键控制点(HACCP)的初步研究[D];内蒙古农业大学;2005年
5 王文捷;HACCP在浓缩苹果清汁中的应用研究[D];江南大学;2004年
6 张文华;HACCP体系在UHT乳生产中的应用[D];内蒙古大学;2009年
7 杨爱萍;冻煮水洗小龙虾仁生产线HACCP体系的建立[D];南京农业大学;2006年
8 袁瑞焕;基于HACCP模型的山东省新型农村合作医疗制度研究[D];燕山大学;2010年
9 王华芳;西式灌肠生产中HACCP体系的研究[D];西北农林科技大学;2010年
10 王少武;学生奶安全质量控制体系应用研究[D];中国农业大学;2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 山东农业大学 张吉国博士;HACCP战略与畜产品加工[N];中国畜牧报;2003年
2 学友;何为HACCP[N];国际商报;2002年
3 尤勇;转变检验模式 推广HACCP[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2002年
4 安徽巢湖职业技术学院副教授 向敏;以HACCP应对农产品出口壁垒[N];中国食品质量报;2004年
5 浙江省宁波市工商局余姚分局 蒋狄波 赵向荣 李雷;HACCP在大型超市食品安全管理中的应用探析[N];中国工商报;2011年
6 刘宏志;美国ASQ的HACCP评审员注册制度[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
7 ;HACCP的原理和起源[N];中国食品质量报;2003年
8 刘先德;食品安全要从HACCP抓起[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2002年
9 农讯;“德佳”成为HACCP试点企业[N];农资导报;2004年
10 中国农业科学院 张军民 韩怀动;学会用HACCP为饲料安全护航[N];中国畜牧报;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978