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肉用绵羊杂交组合筛选及胴体分割方法的研究

韩卫杰  
【摘要】:本试验随机选择40 日龄左右健康无病、体重接近、单双羔一致的无角道赛特×小尾寒羊F_1 代羔羊30 只(公羔13 只,母羔17 只),萨福克×小尾寒羊F_1代羔羊30 只(公羔14 只,母羔16 只)和小尾寒羊纯种羔羊20 只(公羔只8,母羔12 只),共计80 只作为供试羊,按杂交组合和品种分为3 个处理组,进行为期150d 的对比试验,其中预试期10d,正试期140d。试验过程中羔羊分为两阶段饲养即40~90 日龄,91~180 日龄,其中在90 日龄断奶。试验结束时,从三个处理组各随机抽取6 只供试羊(180 日龄),进行屠宰试验,并作胴体分割和肉品质分析。主要结果数据如下,在90 日龄断奶时,道寒F_1 和萨寒F_1 体重分别为24.14kg 和24.88kg 与寒羊19.55kg 相比分别提高23.47%和27.52%(P0.01);在180 日龄,道寒F_1 和萨寒F1 体重分别为44.8kg和46.14kg,比寒羊37.13kg 提高20.79%和24.26%(P0.01);在180 日龄屠宰时,道寒F_1 和萨寒F_1 的活重、胴体重和净肉分别42.64kg、43.17kg,20.87kg、22.27kg和15.58kg、16.33kg 均大于寒羊34.01kg、15.93kg、11.53kg(P0.01);道寒F_1 和萨寒F_1 与寒羊的胴体切割块比较,主要是肩部、背部、腰臀部、股部胸部和腹部大于寒羊(P0.05),而颈部、腰部、前小腿和后小腿略大于寒羊(P0.05);萨寒F_1 和道寒F_1 的一等肉、二等肉的产量大于寒羊,差异极显著(P0.01)。因此,可得出以下结论:(1)道寒F_1 和萨寒F1 羔羊在生长发育、屠宰性能及胴体优质切块产量等方面均极显著优于小尾寒羊羔羊(P0.01)。(2)在杂交组合之间,萨寒F_1羔羊在生长发育、屠宰性能及胴体优质切块产量等方面均有优于道寒F_1 羔羊的趋势,但差异不显著(P0.05),建议在生产中利用杂交父本时,首先选用萨福克羊。(3)180 日龄道寒F_1 和萨寒F_1 羔羊的体重和体重均达到肉羊业发达国家的生产水平,因此,此两种杂交组合均可用于我国优质羔羊肉生产。 通过对国内外肉羊胴体分割方法进行比对研究,在我国肉羊分割的基础上提出一套改进的分割方案,此分割方法充分考虑了对肉羊主要部位的合理分割,分割获得的胴体切块形态、规格等方面与国际同类产品相符合,为实现肉羊胴体切块的优质优价奠定了基础,具有较强的实用性和适应性。


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