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β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响及其作用机理研究

王海燕  
【摘要】: 本论文研究了黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的最佳参数及日粮中添加β-葡萄糖苷酶对肥育猪生产性能的影响,并从营养物质消化率、脂肪代谢、骨骼代谢、蛋白沉积、抗氧化和免疫性能等方面探讨了β-葡萄糖苷酶的作用机理。 试验一黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮最佳参数的研究:采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计方法,通过对黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的条件的研究,建立了水解产物游离型苷元含量与时间、温度和酶量之间的数学模型,并获得最佳水解条件:水解时间5.3h,水解温度55.4℃,酶量68.7U/g。 试验二β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响及其作用机理研究:采用单因子分组设计,选择体重60Kg左右的健康杜长大三元杂交育肥猪,随机分为四个组(一个对照组和三个水平酶制剂组),每组四个重复,每重复10头猪,公母各半。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组日粮在基础日粮中分别添加0.1%、0.2%和0.3%的β-葡萄糖苷酶。试验期49天。 试验结果表明,饲粮中添加0.1%、0.2%和0.3%的β-葡萄糖苷酶使肥育猪的平均日增重比对照组分别提高6.27%(P0.05)、9.41%(P0.05)和10.33%(P0.05);各组间的平均日采食量无显著差异;0.1%、0.2%和0.3%酶制剂组的料重比较对照组分别降低7.48%(P 0.05)、8.10%( P 0.05)和10.90%(P0.05)。因此0.3%β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响最显著。屠宰试验结果表明,0.3%酶制剂的肥育猪组瘦肉率比对照组提高25.85%(P0.05),但眼肌面积差异不显著;肥育猪骨骼重率提高13.22%(P0.05);胴体脂肪比例较对照组降低28.14%(P0.05),背膘厚度减小14.33%(P0.05),皮下脂肪的总脂肪含量无显著变化;各消化器官重率均没有显著影响(P0.05)。生化指标分析表明,β-葡萄糖苷酶通过消化道时,其活性的变化总体呈下降趋势;与对照组相比,0.3%酶制剂的肥育猪十二指肠中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性均无显著差异(P0.05);粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的表观消化率和钙、磷利用率分别比对照组提高9.07%(P0.05)、3.90%(P0.05)、5.81%(P0.05)和27.20%(P0.05)、5.29%(P0.05);血清中具有活性的游离型异黄酮含量增加68.48%;血清中尿素氮的含量降低14.38%(P0.05)血清钙和磷含量分别提高10.34%(P0.05)和7.79%(P0.05),但血清中碱性磷酸酶活性无显著变化;血清中和总胆固醇(TCH)和游离脂肪酸(FFA)水平变化不明显,但甘油三酯(TG3)和低密度脂蛋白-胆固醇(LCL-C)水平分别降低了13.51%(P0.05)和20.8%(P0.05),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平提高了15.2%(P0.05);血清和肝脏中的主要抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)的活力分别提高了10.1%(P0.05)和15.33%(P0.05),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)无显著变化;血清中丙二醛(MDA)的含量降低20.73%(P0.05);β-葡萄糖苷酶对肥育猪的脾重率、血清中免疫球蛋白IgG和补体C3、C4水平均无显著影响,但IgA和IgM分别提高了14.93%(P0.05)和15.89%(P0.05);血清中睾酮(T)、雌二醇(E2)和生(GH)长激素水平分别提高了17.27%(P0.05)、51.42%(P0.01)和34.86%(P0.05)。


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