收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

贮藏苹果中展青霉素产生菌的分离鉴定和生长代谢特征研究

刘盼红  
【摘要】: 展青霉素(Patulin,Pat)是一种对动物具有致畸、致癌和致突变性的真菌次生代谢产物毒素。展青霉素污染问题已严重影响我国苹果及苹果汁质量安全,并限制了我国苹果汁的可持续出口,有效控制和降低苹果及苹果产品中展青霉素含量成为国内外研究的热点。苹果中的展青霉素主要来源于原料中产生菌的污染,虽然人们已在苹果汁生产加工过程中对展青霉素的控制方面取得了一些成果,但是并没有从根本上解决展青霉素的毒害问题,为此还应该从展青霉素产生菌的生长和毒素产生的抑制方面进行更加深入和广泛的研究,本研究对源于苹果贮藏库的陕西不同品种和产地的苹果原料中的展青霉素产生菌进行了分离,通过形态学鉴定和ITS区序列分析,鉴定了苹果中主要展青霉素产生菌生物学分类,并通过构建系统发育树确定了它们之间的系统发育关系,对展青霉素产生菌的可靠生物信息进行了追溯,在此基础上研究了苹果中主要展青霉素产生菌的产毒特征和高产毒菌株基于产毒培养基和苹果汁培养基的生长代谢动力学特征,为从根源上控制苹果及苹果产品中展青霉素的产生提供了理论依据。 本研究主要得到以下结果: (1)从贮藏库不同品种和产地的苹果原料中分离纯化得到10株不同产毒能力的展青霉素产生菌。 (2)通过形态学方法初步鉴定了10株展青霉素产生菌中1号、8号菌株为曲霉属菌株,其他8株为青霉属菌株。进一步利用真菌ITS序列分析技术,获得了可靠性鉴定结果:1号菌为Aspergillus sydowii、2号菌Penicillium paneum、3号菌Penicillium griseofulvum、4号菌Penicillium chrysogenum、5号菌Penicillium expansum、6号菌Penicillium expansum、7号菌Penicillium chrysogenum、8号菌Aspergillus oryzae、9号菌Penicillium expansum、10号菌Penicillium expansum。 (3)根据10株菌ITS区测序结果,构建了10株展青霉素产生菌的系统发育树,表明苹果中的10株展青霉素产生菌之间具有不同程度的亲缘关系。 (4)分析了苹果中主要的展青霉素产生菌和产毒量的关系,表明苹果汁中展青霉素主要源于青霉属菌株。 (5)对于不同的展青霉素产生菌株,静置培养和摇瓶培养对其产毒具有不同程度的影响作用。对大多数展青霉素产生菌而言,静置培养相对利于展青霉素的代谢,而且不同的产毒培养基对展青霉素产生菌具有明显的影响,特别是添加Mn~(2+)能够不同程度地增加展青霉素的产量。 (6)在酵母膏葡萄糖液体培养基的基础上,应用Plackett-Burman试验设计和响应面分析方法,对展青霉素产生菌Penicillium griseofulvum的产毒培养条件进行了系统优化,得到展青霉素最高含量时的产毒培养条件为:葡萄糖75.86g/L、接种量0.92%、MnCl_2·4H_2O 0.03g/L,酵母膏1.0g/L、蛋白胨1.0g/L、pH值自然、装液量50mL/250mL、温度25℃,优化后培养条件下Penicillium griseofulvum代谢产生展青霉素含量达528.25mg/L。 (7)通过4因素二次正交旋转组合试验得知,展青霉素产生菌Penicillium griseofulvum在苹果汁营养体系中,接种量对菌株代谢产生展青霉素有影响显著,温度、可溶性固形物含量和pH值对响应值展青霉素含量影响不显著,该菌株代谢展青霉素的最佳组合为:可溶性固形物含量10.86%,接种量0.92%,pH值4.7、温度25℃,此条件下可以得到展青霉素最大产量为483.79mg/L。 (8)分别在优化产毒培养基和基于苹果汁的优化产毒培养条件下,构建了Penicillium griseofulvum菌体生长、展青霉素生成和底物消耗的动力学模型。该菌株在两种不同的培养体系中该菌株呈现了大体相似的生长代谢和产毒特征,可用共同的菌体生长、产物生成和底物消耗模型来较好模拟该菌株的生长代谢动力学特征,而且所得出的两种不同培养体系下展青霉素产生菌的动力学模型与试验值能够较好的吻合,可以为展青霉素产生菌的生长繁殖和代谢产毒预测控制提供一定的理论基础。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 朱蓓薇,孙玉梅,孙浩,程刚,叶淑红;苹果汁醋酸发酵饮料的试验研究[J];食品科学;1995年10期
2 张寒飞,杨婉身,黄乾明;磁性固定化漆酶在苹果汁除酚中的应用[J];保鲜与加工;2005年05期
3 ;THE WORLD OF JUICE[J];体育世界(酷玩);2007年07期
4 杨文翻;保健饮料及其制造方法[J];食品科学;1983年04期
5 王云阳;岳田利;;壳聚糖澄清苹果汁工艺的研究[J];中国食品学报;1998年02期
6 仇农学,郭善广;LSA—800B吸附树脂对苹果汁吸附脱色的动力学研究[J];农业工程学报;2004年06期
7 陈世琼;胡小松;;脂环酸芽孢杆菌对苹果汁品质的影响[J];中国食品学报;2005年04期
8 李官浩;崔泰华;韩美兰;王旭;权伍荣;;关于浓缩苹果汁的发展与前景[J];食品科技;2008年06期
9 浓科;;苹果醋加工2法[J];农村新技术;2009年10期
10 木叶;罗俊;;苹果与减肥[J];绿色大世界;1994年02期
11 张富新;搅拌型苹果酸奶稳定性的研究[J];食品工业科技;2002年08期
12 潘安济,苗田林;苹果汁加工高浓度有机废水的处理[J];工业用水与废水;2004年02期
13 王妮娅;HACCP在苹果汁生产中的应用[J];中国农村科技;2005年10期
14 肖旭霖;李慧;;苹果汁冷冻浓缩工艺的研究[J];农业工程学报;2006年01期
15 陈姗姗;仇农学;;浓缩苹果汁中棒曲霉素的来源及检测[J];食品研究与开发;2006年02期
16 张丽华;何余堂;刘岩;马春颖;;车前草苹果汁保健饮料的加工技术研究[J];食品工业;2007年06期
17 ;技术[J];中国农业信息;2008年02期
18 田其英;;壳聚糖对苹果汁澄清的研究[J];贵州农业科学;2009年12期
19 杨寿清,陈舜祖;苹果香精回收技术[J];食品与生物技术学报;1987年04期
20 高海生,赵建功,李育华;浓缩苹果汁生产中新技术的应用及发展建议[J];冷饮与速冻食品工业;1996年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 吴婉瑛;张妮娅;齐德生;;饲料中展青霉素测定方法及其在饲料中污染情况的研究[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年
2 徐静;郭长江;韦京豫;杨继军;;石榴汁和苹果汁干预对老龄大鼠肝、心、脑组织自由基代谢的影响[A];中国营养学会老年营养分会第七次全国营养学术交流会“营养与成功老龄化”暨国家级继续教育项目“神经系统疾病医学营养治疗”资料汇编[C];2010年
3 诸葛强;丁雨龙;续晨;邹惠渝;黄敏仁;王明庥;;广义青篱竹属Arundinaria核糖体DNA ITS序列及系统发育分析[A];中国的遗传学研究——中国遗传学会第七次代表大会暨学术讨论会论文摘要汇编[C];2003年
4 陈良碧;高建;;水稻籼粳亚种间核糖体DNA的ITS序列比较[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编(1933—2003)[C];2003年
5 张建军;;苹果汁芳香物质的研究苹果混合汁芳香物模型的建立[A];北京食品学会青年科技论文集[C];1992年
6 诸葛强;丁雨龙;续晨;黄敏仁;王明庥;;基于nrDNA ITS序列的青篱竹属的系统发育关系分析[A];持续发展,再创辉煌——中国林学会林木遗传育种分会第五届年会文集[C];2002年
7 李顺祥;蔡光先;张平;韦里俊;黄丹;;中药饮片和超微饮片ITS序列的比较[A];中药化学研究与药物创新——中华中医药学会中药化学分会2006年度学术研讨会论文集[C];2006年
8 张道远;张原;John F.GASKIN;陈之端;;山柽柳属作为柽柳科中一独立属的ITS序列证据[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编(1933—2003)[C];2003年
9 高海燕;赵镭;吴继红;盛文军;尹京苑;胡小松;;利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
10 蔡同一;陈银辉;闫红;倪元颖;;超滤技术对苹果汁加工中主要芳香成分变化的研究[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 孙爱东;苹果汁加工中典型芳香成分的形态、变化及香气调控的研究[D];山东农业大学;2002年
2 廖小军;高压脉冲电场系统设计及其杀菌灭酶效果与对苹果汁品质影响研究[D];中国农业大学;2004年
3 李军;鲜榨苹果汁非热杀菌技术与设备的研究[D];中国农业大学;2004年
4 秦泰;中国苹果汁国际竞争力研究[D];西北农林科技大学;2007年
5 邓舜洲;DON无毒phage-ELISA检测方法的建立及展青霉素免疫学检测初探[D];南昌大学;2006年
6 尹载皓;基于SSR技术和ITS序列进行桃(Prunus persica L.Batsch)品种间亲缘关系的研究[D];中国农业大学;2005年
7 楼兵干;杭州地区腐霉种及腐霉属分子系统学研究[D];浙江大学;2005年
8 郭宝林;淫羊藿属植物的分子系统学研究[D];中国协和医科大学;1999年
9 徐静;水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
10 于海清;拟鹅观草属四倍体物种的分子细胞遗传学研究[D];四川农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘盼红;贮藏苹果中展青霉素产生菌的分离鉴定和生长代谢特征研究[D];西北农林科技大学;2008年
2 张亮;扩展青霉和展青霉素的近红外检测技术研究[D];西北农林科技大学;2010年
3 张昕;扩展青霉分批培养中展青霉素的降解机制[D];西北农林科技大学;2008年
4 赵瑞娟;中国苹果汁出口俄罗斯市场研究[D];西北农林科技大学;2013年
5 吴婉瑛;饲料中展青霉素测定方法及其在饲料中污染情况的研究[D];华中农业大学;2010年
6 田园;展青霉素特异性抗体的制备及其免疫学检测方法的研究[D];山东农业大学;2012年
7 王亚峰;提升河南省苹果汁出口竞争力研究[D];河南工业大学;2011年
8 钟烈洲;超声波对现榨苹果汁的品质影响[D];浙江大学;2013年
9 许荣华;醇香苹果汁生产技术研究[D];中国农业大学;2001年
10 许仲祥;苹果汁超滤澄清技术的研究[D];东北农业大学;2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 赵万山;我省苹果汁出口创汇2967.4万美元[N];兰州日报;2005年
2 本报记者 唐夏;消费者质疑:用苹果汁生产水蜜桃味果汁汽水[N];中国消费者报;2009年
3 本报记者 傅航 ;“苹果汁案”摇摇晃晃在美胜诉[N];21世纪经济报道;2003年
4 王丽;菠萝苹果汁利消化[N];山西科技报;2002年
5 经济日报记者 刘晓辰 本报记者 孙巍;陕西苹果汁为何能逐鹿国际市场[N];陕西日报;2004年
6 孙建华 夏煜 李国峰;山东苹果汁出口量增价涨 突出矛盾制约行业发展[N];中国国门时报;2007年
7 马永胜徐雯;山东口岸苹果汁出口量减价增[N];国际商报;2008年
8 张泽伟,朱征;“老外”爱喝中国苹果汁[N];中国税务报;2004年
9 健康时报记者 魏雅宁;苦瓜苹果汁有助减肥[N];健康时报;2007年
10 见习记者 靳书阳;过度依赖出口 浓缩果汁业提价艰难[N];证券时报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978