蜂胶产品加工工艺研究及其生物功能评价

【摘要】：蜂胶是蜂蜜从外界的胶源植物（如：柏树、烨树、杨树、柳树、松 树和漆树以及橡树）的嫩芽或树皮伤口上采集的树脂，并混入蜜蜂上颚腺物和 蜂蜡而成的一种棕红色、棕黄色、棕褐色或带有青绿色的粘性固体。蜂胶是蜂 巢的主要产品之一，蜜蜂将蜂胶采集回来将其涂补在蜂巢的四周，其目的是保 护蜂巢的蜂产品如蜂蜜、花粉、蜂王浆不发生变质，同时对蜂箱内环境也起到 保护作用。人类对蜂胶的认识己有数千年的历史，尤其在国外，早在3000年以 前，古埃及人已认识蜂胶，并用蜂胶作为木乃伊的防腐材料。古希腊亚里士多 德（公元前384－322年）观察蜂群时也发现了蜂胶，他在传世名作《动物志》 第九卷第14章中记载了蜂胶的来源，并指出这种具有刺激气味的“黑蜡”可用 于治疗皮肤疾病、刀伤和化脓症。古罗马百科全书《自然史》的作者普林尼（公 元23～79年）指出：蜂胶是蜜蜂采集来的柳树、杨树、栗树和其它植物新芽分 泌的树脂，并记载蜂胶可止神经痛、肌肉硬结肿块和拔除刺进机体的异物。 近年来，对蜂胶的有效成分和生物学功能的研究取得了很大的进展，人们 已从蜂胶中分离鉴定出数百种化合物，其中黄酮类，二氢黄酮类以及一些有机 酸和其衍生物是蜂胶的主要活性成分。在对蜂胶的生物学功能的研究中发现， 蜂胶有以下生物学功能：①抗病原微生物作用；②提高机体免疫力的作用；③ 抗癌作用；④治疗高血脂的作用；⑤局部麻醉作用；⑥促进组织再生作用：⑦ 抗氧化作用。蜂胶的上述生物学功能使得其在外科、皮肤疾病、耳、鼻、咽喉 科，口腔科，内科等疾病得到广泛的应用，取得了较好的治疗效果。 蜂胶在我国的认识和利用较晚，这与东方蜜蜂不具有采集和加工蜂胶的能 力有关。西方蜜蜂是在20世纪初才引进我国的，直到二十世纪70年代，我国 才有少数科研工作者对蜂胶进行初步研究，90年代有了较大的进展。我国对蜂 胶的开发利用还远落后于国外，主要表现在以下几个方面：①缺乏对蜂胶生物 学功能的研究，尤其是药理作用的研究，对蜂胶的认识仅仅停留在经验上，临 床应用也是依靠经验来治疗各种疾病，缺乏科学依据。②缺乏对蜂胶深加工技 —— 术的深入研究。蜂胶己被西方国家开发出数十种产品，基本上实现了产业化。 在国内，仅有少数几个小厂生产加工蜂胶产品，这些产品也因质量低劣，无法 打开市场。在价格上更无法和国外同类产品竟争。③由于我国迄今尚未出台蜂 胶及其产品质量的国家标准，目前仍然执行的是原商业部的行业标准，因此， 原料蜂胶以及蜂胶产品的质量无法得到保证。④对蜂胶的生物学功能和应用的 宣传力度不够。在我国，除了少数专业人员外，寻常消费者大多不知道蜂胶是 什么？有什么作用？由于上述种种原因，我国的蜂胶资源基本没有得到开发。 衰老是生命过程中的正常现象，是机体内各种生化反应的综合过程。导致 生物机体衰老的因素很多，在众多学术中自由基学术、生物膜损伤学术是最引 人注目的。自由基生物学研究认为，人之所以会衰老，其原因之一是机体在进 行了一系列氧代谢的同时，不断产生自由基，过剩的自由基可引起生物膜的脂 类过氧化，导致膜结构损伤和功能失活，细胞活力下降，机体衰老。维持体内 适当水平的抗氧化剂和自由基清除剂水平，可以延缓寿命和推迟衰老，同时， 对自由基引发的其它疾病的防治都有重要作用。蜂胶中富含有黄酮类化合物， 酚羟基化合物以及有机酸，这些物质在体外都具有很强的抗氧化作用，可能是 蜂胶能够治疗多种疾病的物质基础和作用机制，但目前，人们还很少了解蜂胶 的抗氧化机理以及在体内是否具有抗氧化作用。本试验在对蜂胶产品加工工艺 和产品开发研究的基础上，对蜂胶的体内、体外抗氧化作用以及提高机体运动 机能作用等方面进行了深入的研究，得出以下结论： 1．中国产蜂胶及其活性成分几乎不溶于水，因此采用有机溶剂提取蜂胶及 其活性成分，是我国目前研究和生产中常用的方法。本试验采用四种有机溶剂 做溶剂提取蜂胶，从试验结果来看，甲醇、乙醇和乙酸乙酯对蜂胶的提取率差 异不显著（P＞刀匀，对黄酮类化合物的溶出量也无明显差异，三者对蜂胶的溶出 量分别为60．4士2．41％、62．二土2．54％和61．3土二．17％，三者对黄酮的溶出量分别 为二．sl土0．Zig／10g粗蜂胶、2．97土0．18g／10g粗蜂胶和二．75土0．16g／10g粗蜂胶。 但是三者对蜂蜡的溶出存在明显的差异，每 10g粗蜂胶中蜂蜡的溶出分别为 0．859、l刀3g和1石4g，表明随着溶剂极性的变小，蜂蜡的溶出量增大。三氯甲 烷的提取率虽然较高，但是蜂蜡的溶出量几乎占蜂胶的一半。在生产中不适宜 做蜂胶提取的溶剂。乙酸乙酯对蜂胶的提取率虽然和甲醇和乙醇无显著差异， —— 但是对蜂胶中的无效成分溶出太多，导致提取液中杂质含量太高，因此。在生 产中用乙酸乙酯做溶剂来提取蜂胶中的有效成分还有待进一步研究。 甲醇和乙醇均可用于提取蜂胶，甲醇作为溶剂提取蜂胶时无效成分溶出少， 但是甲醇毒性大，只能作为溶剂来提取粗蜂胶