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饲用木聚糖酶活力的稳定性研究

李清峰  
【摘要】: 为研究饲用木聚糖酶在不同应用环节中活性的稳定性,分析了液态木聚糖酶经不同温度处理不同时间的活性变化、固态木聚糖酶热稳定性的评价、饲料原料对固态木聚糖酶活性测定值和热稳定性的影响;加以常见饲料原料中戊聚糖含量、木聚糖酶酶活特性以及对小麦体外酶解效果的浅析结论为依据,结合饲喂动物的消化道环境对饲用木聚糖酶性能评价方法提出自己的建议。 结果表明:15℃以下的温度条件下,72h内的处理均对液态木聚糖酶的活性无明显影响(P>0.05);25℃以上的处理会引起液态木聚糖酶活性测定值的明显波动(P<0.05),处理温度升高或处理时长增加除引起液态木聚糖酶活性损失明显加快外,还会导致液态木聚糖酶的酶活测定值明显高于经冷藏后的酶活测定值。 玉米、小麦、棉粕、豆粕、菜籽粕溶入酶稀释溶液中均对固态木聚糖酶的活性测定值无明显影响(P>0.05),预混料溶入酶稀释溶液中会显著降低固态木聚糖酶的活性测定值(P<0.05);糖蜜、豆油、鸡鸭油、液态磷脂溶入酶稀释溶液中对固态木聚糖酶的活性测定值也无明显影响(P>0.05),但这些液态饲料原料与固态木聚糖酶混合后,会影响到固态木聚糖酶的稀释溶解,进而引起固态木聚糖酶活性测定值的明显下降(P<0.05)。 采用实验室评价方法分析固态木聚糖酶在75~95℃环境下热稳定性的结果表明,样品、处理温度、评价方法均对分析结果有显著影响(P<0.05),三种热稳定性实验室评价方法均有其各自的特点与适用范围,其结论还仅能作为评测饲用酶制剂产品在饲料加工过程中热稳定性的参考;玉米、小麦、豆粕对固态木聚糖酶在95℃干热环境下的热稳定性无显著影响,糖蜜、豆油、鸡鸭油、液态磷脂可显著提高固态木聚糖酶在95℃干热和湿热环境下的热稳定性,具有大幅降低固态木聚糖酶在高温、湿热环境下活性损失的能力(P<0.01),应该可以成为弱化饲料加工过程对饲用酶制剂活性影响的手段之一。 常见饲料原料戊聚糖含量差异显著。反应温度、pH值不仅对木聚糖酶的活性测定值有显著影响,也会明显影响木聚糖酶对小麦的体外酶解效果,结合饲喂动物消化系统的生理条件,建议40℃作为测定饲用木聚糖酶活力的标准温度,加以该温度下的pH曲线应该可以作为一种有效的饲用木聚糖酶性能评价方法。


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