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葡萄渣提取物和亚麻籽油对湖羊羔羊生产性能和养分消化代谢的影响

田华勤  
【摘要】:本研究在等能等氮日粮条件下,以改善羔羊肉的品质为切入点,通过动物饲养试验、屠宰试验和消化代谢试验来研究葡萄渣提取物(GPC)和亚麻籽油(LO)对湖羊羔羊生产性能和养分消化利用的影响,为高档羊肉生产提供科学依据和技术支撑。试验选用54只遗传背景相同、生长状况良好、3月龄左右断奶湖羊公羔为试验动物,采用2×3两因子析因设计,A因子为LO(0、4%),B因子为GPC(0、0.36%、0.72%),每组设9个重复,每个重复1只羊。试验期70天,预试期10 d,正试期60 d;饲养试验结束后,从每组选5只体重接近组平均值的试验羊进行消化代谢试验,饲喂同饲养试验,试验羊放置在消化代谢笼中单笼饲喂,预饲3 d,正试期6 d。本试验条件下,获得以下结果:1、日粮中添加GPC对羔羊生产性能、屠宰性能及内脏重量均未产生显著影响(P0.05);LO添加显著降低了羔羊干物质采食量、平均日增重、胴体重、屠宰率、肾周脂肪重(P0.05),有降低试验末重的趋势((P=0.069),二者对肺脏重产生了显著的交互作用(P0.05)。2、添加0.36%GPC显著提高了中性洗涤纤维的表观消化率和氮存留率(P0.05),添加0.72%GPC显著提高了粗脂肪的表观消化率(P0.05);4%LO添加显著降低了羔羊干物质、有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和能量的表观消化率,显著提高了粗脂肪和氮的表观消化率(P0.05)。GPC和LO交互因子显著影响羔羊中性洗涤纤维、粗脂肪和能量的表观消化率(P0.05)。3、0.36%GPC添加丙酸摩尔比显著低于未添加组(P0.05),丁酸摩尔比和乙酸/丙酸显著高于未添加组(P0.05),其他酸摩尔比显著高于0.72%添加组(P0.05),0.72%添加组丁酸摩尔比和乙酸/丙酸显著高于未添加组(P0.05);4%LO添加显著降低了乙酸、丁酸的摩尔比和乙酸/丙酸,显著提高了丙酸摩尔比(P0.05);GPC和LO对乙酸、丁酸摩尔比、乙酸/丙酸产生了显著的交互作用(P0.05)。4、日粮添加0.36%GPC失水率显著低于0.72%添加组(P0.05),熟肉率显著高于0.72%添加组(P0.05),0.72%添加组显著降低了b*值,失水率显著高于另外两组(P0.05),随着GPC添加量的增加滴水损失有降低趋势(P=0.073);4%LO添加有提高a*值的趋势(P=0.074)。5、0.72%GPC添加显著降低了肌肉中C17:1和C18:1n9c的含量,显著提高了肌肉中C18:2n6c和CLA-c9t11的含量(P0.05),GPC添加有提高C18:2n6t含量的趋势(P=0.073);4%LO添加显著降低了肌肉中C16:1和C18:1n9c的含量(P0.05),显著提高了肌肉中C18:2n6t,C18:2n6c(亚油酸),CLA-c9t11,C18:3n3(亚麻酸)的含量(P0.05)。GPC和LO交互因子显著影响C18:2n6t,C18:2n6c,C18:3n3的含量(P0.05)。综上可知,从生产性能和养分消化代谢方面综合考虑建议添加0.36%GPC和不添加油脂,从生产高档羊肉出发,建议添加0.72%GPC和4%LO。


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