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~(60)Co-γ辐照作用下PVDC食品包装材料辅解行为、迁移行为及物理性能研究

马玲  
【摘要】:随着食品辐照技术的发展,辐照食品的安全性越来越受关注。食品包装材料与食品直接接触,辐照对其性能的影响必定引起食品质量的改变。在众多包装材料中,聚偏氯乙烯(PVDC)以其独特的优点成为其中的佼佼者,得以广泛应用。因此,研究辐照对PVDC各项性能的影响是及时且有意义的。 本课题以5种~(60)Co-γ辐照的PVDC食品包装材料为研究对象,根据辐照对其性能的影响,将研究内容分为以下部分。 (1)利用气相色谱-质谱(GC-MS)技术,建立了同时测定食品包装材料中26种增塑剂和3种抗氧化剂的分析方法。29种组分的线性相关系数r~20.99,检测限为0.01~6.4×10~(-3)mg/L (S/N=3);回收率为55.7%~114%,精密度16.7%。采用此方法对5种PVDC材料中29种目标物进行测定,结果发现材料中增塑剂DIBP、DBP、DEHP、BXA及抗氧化剂BHT的含量和向正己烷迁移的迁移量较高,但均低于欧盟限量。 (2)利用GC-MS分析方法,测定了3~100kGy剂量辐照的5种PVDC材料的提取物和向正己烷迁移的迁移物,结果发现,辐照材料的提取物和迁移物中发生变化的成分主要为烃、醇、酮、羧酸、酯等化合物,其中变化较明显、规律性较强的成分为部分添加剂及其辐解产物。随辐照强度增加,抗氧化剂BHT,增塑剂DIBP、DBP、DEHP、癸二酸酯和润滑剂芥酸酰胺的含量和迁移量均呈下降趋势,三种辐解产物—1,3-二叔丁基苯,2,4-二叔丁基苯酚和2,6-二叔丁基苯醌的含量与迁移量呈上升趋势。 (3)高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱(HPLC–ESI–MS/MS)测定食品包装材料中8种抗氧化剂的分析方法的线性相关系数r~20.93,检测限≤4.1×10~(-3)mg/L(S/N=3);回收率为65.0%~100%,精密度15.7%。利用此方法测定了0~100kGy剂量辐照的5种PVDC材料中的8种抗氧化剂和向正己烷迁移的迁移量,测定结果表明,材料中抗氧化剂Irganox1076、Irgafos168、Irganox1010的含量和向正己烷迁移的迁移量相对较高,且随辐照强度增加而呈下降趋势。 (4)参考国家标准,分别测定了0~100kGy剂量辐照的5种PVDC材料的抗拉强度和伸长率、透氧性和透湿性、色度值及熔融温度和熔融焓。结果发现,3~100kGy剂量辐照后,PVDC材料的抗拉强度和伸长率均呈先升后降的变化趋势;透氧量整体呈下降趋势,透水蒸气量呈先降后升趋势;材料随辐照强度增加而变暗、变绿、变黄、整体颜色变化增大;材料的熔融温度和熔融焓随辐照强度的增加呈下降趋势。各辐照聚合物材料颜色的变化规律性较强,可考虑通过测定材料的色度参数来确定辐照强度。 此外,建立了一种GC-MS法同时测定烧烤肉制品中19种多环芳烃(PAHs)的方法。通过优化前处理条件,选择正己烷-二氯甲烷作为提取剂,匀浆法提取,上清液经凝胶色谱净化后用GC-MS对目标化合物进行测定。各化合物线性相关系数r~20.99;19种PAHs的方法精密度21.4%;回收率为58.0%~122%。采用本方法对市售的不同羊羔器官烧烤制品进行检测,样品中各PAHs浓度为0.3~74.7μg/kg。本方法灵敏度高,简便快捷,能同时测定烤肉制品中19种PAHs。


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