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不同动物油脂对大鼠生理生化指标及血脂代谢相关因子的影响研究

张月华  
【摘要】:目的与意义:动物脂肪不仅仅具有贮能作用,同时也是机体重要的内分泌组织之一。不同动物脂肪对机体的影响多有报道,然而大多缺乏动物生理学实验数据支持。因此本文通过制备羊、猪、牛、马油脂并灌胃大鼠,研究其对大鼠生理生化指标的影响,了解各自的作用特点,为开发利用动物脂肪资源奠定生理学基础。 材料与方法:130只雄性健康SD大鼠随机分为对照组、羊油脂组、猪油脂组、牛油脂组和马油脂组共5组。各油脂组再分为高(2mL/100g体质量)、中(1mL/100g体质量)、低(0.5mL/100g体质量)剂量三个灌胃组,对照组灌胃纯净水(1mL/100g体质量)。灌胃56天后,测定各组动物体质量;内脏脂肪质量;心、肝、脾、肺及肾的脏器系数;红细胞和白细胞的数量;血糖(plasma glucose,GLU)、血脂四项以及脂代谢相关血液因子的变化。血脂四项为:高密度脂蛋白(High densitylipoprotein,HDL-C)、低密度脂蛋白(Low density lipoprotein,LDL-C)、胆固醇(Cholesterol,TC)和甘油三酯(Triglyceride,TG);脂代谢相关血液因子包括:血浆胰岛素(Insulin,INS)、瘦素(Leptin,LEP)、一氧化氮(nitric oxide,NO)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)。 结果:四种油脂对大鼠的体质量、红细胞数量、心脏器系数、LEP、NO影响不显著(P0.05)。不同动物油脂的高剂量组、猪油脂和马油脂的中剂量组均能显著增加内脏脂肪的质量(P<0.05)。猪油脂和马油脂的高剂量组极显著地升高肝脏器系数(P0.01);各油脂的高剂量组均极显著地降低脾脏器系数(P0.01),牛油脂中和低剂量组均显著地降低脾脏器系数(P0.05);羊油脂的各剂量组均极显著地升高肺脏器系数(P0.01);高剂量组的羊油脂、猪油脂和马油脂及各剂量组的牛油脂均极显著地降低肾脏器系数(P<0.01),羊油脂中剂量组显著地降低肾脏器系数(P<0.05),而羊油脂低剂量组极显著地升高肾脏器系数(P<0.01)。不同动物油脂的各剂量组均极显著地增加白细胞的数量(P<0.01)。羊油脂中剂量组、马油脂高和中剂量组的GLU均极显著升高(P<0.01)。羊油脂高剂量组显著升高HDL-C(P<0.05),猪油脂高剂量组极显著地升高HDL-C(P<0.01);牛油脂高剂量组显著升高LDL-C(P<0.05);牛油脂和马油脂的各剂量组均能极显著升高TC(P<0.01);仅羊油脂高剂量组显著升高TG(P<0.05)。马油脂的高、中剂量组的血浆INS水平极显著降低(P0.01)。羊油脂和猪油脂的各剂量组均极显著地升高MDA(P<0.01)。牛油脂和马油脂的各剂量组均极显著地升高SOD(P<0.01)。 结论:通过实验研究表明四种油脂对大鼠的体质量、红细胞数量及心脏器系数没有影响,而各油脂对大鼠的其它生理指标的影响较为一致:四种油脂均增加内脏脂肪质量;均使白细胞数量增加,可能提高大鼠机体的免疫能力;对一些主要脏器均有一定的损伤。各油脂对大鼠的血糖、血脂的影响不同:其中仅猪油脂对大鼠的GLU没有影响。(高剂量)羊油脂以升高HDL-C和TG为主;猪油脂主要表现为升高HDL-C;而牛油脂和马油脂各剂量组则以极显著升高血浆TC为主。羊油脂和猪油脂均能升高大鼠的MDA水平;牛油脂和马油脂均能升高大鼠的SOD水平,推测牛油脂和马油脂具有抗氧化的作用。本研究为羊油脂、猪油脂、牛油脂和马油脂对大鼠机体直观影响提供了生理生化实验的支持。


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