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赤霉素和促干剂对葡萄干产量和品质的影响

加帕尔·卡迪尔  
【摘要】:以吐鲁番无核白葡萄为材料,探究植物激素和化学添加剂对葡萄产量与品质的影响,并对其利与弊进行讨论。用赤霉素(GA3)和促干剂进行处理,测定在制干过程中的含水量、呼吸速率、干物质量、有机酸含量等指标的变化。结果显示,GA3对葡萄失水速率没有明显影响,促干剂处理与对照之间有极显著差异,在用不同浓度促干剂处理时,随着浓度升高其失水速率逐渐升高。促干剂在制干过程前期刺激葡萄的呼吸作用,在中后期由于含水量迅速下降,其呼吸速率也随之下降。GA3通过影响葡萄粒的大小来决定葡萄产量,GA3促进葡萄生长过程中对水分的吸收,增加葡萄鲜重,而使葡萄出干率下降10%;促干剂通过缩短制干时间,降低呼吸消耗,从而提高产量。GA3与促干剂处理的葡萄其有机酸含量均高于对照,并且在两种处理之间有显著的交互作用。本研究结果表明,GA3和促干剂均不同程度提高葡萄干的品质和产量,然而植物生长调节剂与食品添加剂安全性研究结果显示,两者对人体健康均存在安全隐患,这待进一步研究证明。


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