新疆库尔勒香梨、鸭梨采后病害生理的研究

【摘要】： 本研究采用人工接种扩展青霉（Penicillium expansum（Link）Thom）和链格 孢（Alternaria alternata（Fr.）Keissl.）二种病原菌，对采后新疆库尔勒香梨和鸭 梨感病后的病理生理进行了研究，并探讨了香梨采后的抗病机理。为延长香 梨采后的货架期及优良耐贮香梨新品种的选育，提供理论依据。 感病后的香梨，其呼吸强度和乙烯生物合成都发生了明显的变化，在接 种后24小时，呼吸强度和乙烯生物合成同时达到最大值，致病菌扩展青霉刺 激诱导香梨产生的呼吸强度和乙烯生物合成要远高于致病菌链格孢，并检测 到扩展青霉具有自身体内合成乙烯的功能。而感病后的鸭梨呼吸强度最大值 出现在接种后48小时，这对鸭梨在采后的抗病方面是不利的。 香梨在室温下比鸭梨受病原菌侵染的病程长，表现出比鸭梨更抗病；而病 原菌扩展青霉侵染速度要快于病原菌链格孢，表现出较强的致腐能力。 香梨感病后，其次生代谢酶系活力及产物绿原酸和几丁酶的活力，受到 病原菌的诱导而大幅度上升。绿原酸的含量也协同升高，表现出次生代谢酶 系活力变化的一致性。过氧化物酶、多酚氧化酶也表现出同样的变化趋势， 说明这三种酶在合成和氧化对病原菌有毒害作用的次生代谢产物方面，有密 切的协调关系。几丁酶的含量上升也很显著，并且表现出诱导的系统性。不 同病原菌对香梨几丁酶的诱导作用是相同的，而次生代谢酶系则表现出很大 的差异，强致病菌P.expansum诱导产生的苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过 氧化物酶的活性要远低于弱致病菌A.alternata。鸭梨除PPO外PAL、POD活力 均低于香梨。 P.expansum在侵染香梨和鸭梨时，菌丝分泌高活力的多聚半乳糖醛酸酶 和纤维素酶，基本上不产生果胶（酸）裂解酶，病原菌在侵染时表现出腐生性 强、侵染速度快，能迅速引起组织细胞的浸染、离析崩溃和死亡腐烂。 A.alternata侵染香梨和鸭梨时，菌丝分泌的多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶 具有较高的活力，并且可以产生微弱的果胶（酸）裂解酶。在室温下，侵染速度 明显低于P.expansum。