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氨基酸、蛋白质与分子有序组合体的相互作用

束影  
【摘要】:1.L-天冬氨酸与SDS间的相互作用 用电导法、表面张力法和荧光探针法测定了L-天冬氨酸(L-Asp)对十二烷基硫酸钠(SDS)胶束的临界胶束浓度cmc,SDS胶束聚集数的影响以及L-Asp在SDS胶束中的定位,用循环伏安法研究了SDS/H_2O体系和SDS/n-C_4H_9OH/H_2O O/W微乳液体系中L-Asp的电化学特性。结果表明,L-Asp的加入能使得SDS的临界胶束浓度cmc减小、胶束的聚集数增加。SDS在电极表面的吸附行为能使得SDS/H_2O体系中L-Asp的氧化峰电流i_p先增大后减小。在SDS/n-C_4H_9OH/H_2O O/W微乳液体系中,固定SDS/H_2O质量比为15/85的条件下,随着n-C_4H_9OH含量的增加,L-Asp的氧化峰电流i_p减小。固定n-C_4H_9OH/H_2O的质量比为2/98的条件下,L-Asp的氧化峰电流i_p随SDS含量的增加而增加。 2.L-苯丙氨酸与SDS间的相互作用 研究了L-苯丙氨酸(L-Phe)对SDS胶束的临界胶束浓度cmc、SDS胶束聚集数的影响以及L-Phe在SDS胶束中的定位、L-Phe在SDS胶束相和水相的分配,用紫外可见光谱和荧光光谱测定了SDS/n-C_4H_9OH/H_2O微乳液体系中L-Phe的光谱特性。结果表明,在SDS胶束体系中,L-Phe存在于SDS胶束极性基团之间,这种定位能使得SDS的临界胶束浓度cmc增加,胶束的聚集数减小。在SDS/n-C_4H_9OH/H_2O O/W微乳液体系中,L-Phe进入O/W微乳液膜相的内侧,而在W/O区域,L-Phe定位于W/O膜相的外侧。L-Phe与SDS/n-C_4H_9OH/H_2O混合胶束之间的相互作用使得L-Phe的吸收波长随着SDS含量的增加而红移,但不随着n-C_4H_9OH含量的增加而发生变化。由于L-Phe能增溶于微乳液液滴中,L-Phe的荧光强度随着SDS含量的增加而增加,但随着n-C_4H_9OH含量的增加而降低。 3.牛血清蛋白与SDS间的相互作用 以电导法、表面张力法和荧光探针法研究了牛血清蛋白(BSA)对SDS胶束的 2扬州大学硕士学位论文 临界胶束浓度cmc、SDS胶束聚集数的影响,以循环伏安法和光谱法研究了BSA 在sDs舰20体系和sDs/n一c4HgoH/HZo微乳液体系中构象的变化,并用冷冻蚀 刻等方法对研究结果进行佐证。结果表明:在SDS肚20体系中,BSA的存在能使 得体系的表面张力、SDS的临界胶束浓度cmc增加,SDS的胶束聚集数下降。随 着SDS浓度增加,SDS的疏水链与蛋白的疏水基团相互作用对BSA的三级结构和 二级结构有一定的影响,BsA的氧化峰电流ip先迅速增加后迅速减小到缓慢减小。 由于疏水作用、静电作用及氢键作用,n-C4HgOH能使得BSA的结构发生变化, 但是在SDS胶束体系中,n-C4HgOH的加入能够使得吸附在BSA表面上的一部分 SDS脱附,被SDS破坏的蛋白构象得到部分恢复。


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