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糯玉米子粒灌浆与品质形成的研究

王从亮  
【摘要】:在扬州大学江苏省作物栽培重点实验室试验研究了15个糯玉米杂交品种间子粒灌浆与品质形成的差异及高、中、低密肥对糯玉米子粒灌浆与品质形成的影响。结论如下: 1.糯玉米鲜穗产量、子粒产量在不同处理间均存在着极显著差异,鲜穗重与鲜穗产量相关最为密切,百粒重、穗实粒数、出子率与子粒产量相关最为密切。密肥处理通过影响鲜穗重而影响鲜穗产量及通过影响穗实粒数、百粒重、亩穗数和出子率而影响子粒产量。鲜穗产量与子粒产量的高低顺序不同处理间表现一致,呈显著正相关。 果穗鲜重随花后天数的增长表现为单峰型曲线,不同品种鲜穗重峰值与鲜穗产量正相关。子粒鲜重随花后天数的增长表现为后期缓慢下降的S型曲线,不同品种的子粒鲜重峰值与子粒产量相关密切。果穗与子粒干重随花后天数的增重动态可以用Richards方程y=K/(1+Ae~(-Bx))~(1/N)拟合,影响果穗重的Richards方程参数是起始生长势、最大增重速率、增重中期的增重速率和持续的时间,影响子粒重的Richards方程参数是到达最大灌浆速率的时间、活跃生长期、灌浆中期的持续时间和灌浆速率。果穗含水率与子粒含水率均随花后天数的增加呈直线下降的趋势,果穗含水率与子粒含水率下降速率与鲜穗产量相关不密切。密肥处理是通过影响最大灌浆速率、活跃生长期、主要灌浆期的灌浆速率和持续的时间而影响子粒产量。密肥可以调节子粒含水率的下降速率,但与产量关系不密切。子粒体积随花后天数的增加而不断增加,不同品种间子粒体积与百粒重量呈正相关,密肥 扬州大学硕士学位论文 处理对其影响较小。 2.鲜穗品评分在本试验不同处理间均有显著差异,品种试验品评分的高低依 次决定于外观品质、糯性、皮薄厚、色泽、气味、柔嫩性、风味。密肥试验品评 f 分的高低依次决定于外观品质、糯性、皮薄厚、色泽、风味、柔嫩性、气味。品 种和密肥均是影响品尝品质的主要因素。品评分的高低顺序与鲜穗产量的高低顺 序不一致,可以分为品评分高鲜穗产量高、品评分高鲜穗产量低、品评分低鲜穗 产量高、品评分低鲜穗产量低4种类型。 3.子粒淀粉含量随花后天数的增加呈S型曲线,可以用RIChardS方程 y=幻(1十Ae-sx)’用拟合,起始增长势、活跃增长期、中期的增长速率是影响品种间 子粒淀粉积累的主要因素,子粒淀粉含量增加进入快速增长期要比子粒重增加进 入快速增重期相对滞后2一3天。密肥处理是通过影响最大增重速率、活跃生长期、 中期的持续时间和增重速率而影响子粒淀粉含量。 子粒可溶性糖含量随花后天数下降的变化呈“快一慢一快一慢”的规律变化,成 熟期降至最低值,品种间在鲜食期与成熟期均存在显著差异,施肥量可以显著提 高鲜食期子粒可溶性糖含量,而密度对其无显著影响。 子粒蛋白质含量随花后增长的变化动态符合方程Y=axebx的关系,不同处理 间变化规律一致。决定不同品种间成熟期子粒蛋白质含量高低的主要参数为b值, 施肥量是通过影响a值的大小而影响子粒蛋白质含量,与b值的相关不密切。而 密度对其无显著影响。


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