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中国星级酒店核心竞争力培育研究

吉根宝  
【摘要】: 中国的酒店业在国民经济众多的行业中是最早觉醒的行业之一。这主要体现在:首先它是最早进行市场化操作的行业之一;其次也是较早实现服务设施及管理同国际接轨的行业之一;再次,它是最早获得外资准入的服务行业之一;最后,同时也是在改革开放中迅速扩张的行业之一。2004年末,全国共有星级酒店10888家,比上年增长1137家,固定资产达3227.37亿元,拥有客房12379万家间,增长24.5万家,在较大的基数上,仍然保持了2位数的增长。营业收入达到1238.67亿元,同比增长26%。2005年末,全国共有星级酒店11828家,固定资产达3756.04亿元,营业收入达到1346.69亿元。 但是,也应该看到,酒店业在国民经济中的地位已难以再现20多年前的辉煌。本文首先从企业核心竞争力一般理论推导出酒店核心竞争力特征,并对成功酒店的核心竞争力进行分析。同时,从酒店经营现状、管理机制、品牌建设、人力资源、企业文化、企业创新等方面着手,以江、浙、沪长三角为重点区域,海南、河南、甘肃、天津、辽宁等地为辅的酒店进行抽样调查。其结果显示:中国星级酒店经过较长时间的高速扩张,客源的增长显然跟不上酒店的增长,酒店业出现了严重的过剩,加之行业内相当一部分酒店由于管理、人才及成本控制等环节没有相应的调整,外资酒店利用其在管理、品牌、营销网络等方面的优势,扩大其在客源市场中的占有份额;同时凭借高薪等利益诱导机制,从现有的酒店中广揽经营管理人才,使得酒店业经营状况日益严峻。目前困局集中表现在以下几个方面:1、重复建设、供大于求、规模小、扩张力低,未形成集约化经营;2、产品结构同质化明显、市场分工不明,出现恶性削价竞争、集团化进展缓慢,发展阻力大;3、人才缺乏、员工流失率居高不下,以人为本缺位、文化竞争起步晚、缺乏良好的企业内部成长机制等。只有培育专属于酒店的核心竞争力,才能保障酒店的长久竞争优势。如何提升和培育中国星级酒店的核心竞争力,走出目前困境,已经成为行业内最为关注的聚焦点,同时也是学术界研究的一个重要方向。 对于酒店核心竞争力的培育和维护,本文认为必须重视人力资本的培养,构建“学习型组织”,塑造“学习型员工”,通过创新,科学用人,完善管理机制,推进企业文化建设,营造团结、文明、和谐、奉献的良好氛围,树立以人为本的观念,实施综合治理,以全面提升酒店的核心竞争力。


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