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甲壳低聚糖类席夫碱的制备及其抗氧化活性的研究

孙彬  
【摘要】: 甲壳低聚糖及其衍生物具有抗氧化、抗菌、防癌等方面的生物活性,近年来一直是人们研究的热点。 本文采用正交实验法详细研究了中性条件下过氧化氢可控降解壳聚糖的反应规律,并由此成功地制备了不同分子量范围的水镕性甲壳低聚糖。采用端基法测定了甲壳低聚糖的数均分子量。并利用红外、紫外等仪器分析手段对甲壳低聚糖的结构进行了表征。 首次用甲壳低聚糖分别与香草醛、邻香草醛、糠醛反应合成了三种新的甲壳低聚糖席夫碱衍生物。并用红外、紫外仪器等分析手段对它们的结构进行了表征。在此基础上,将各个衍生物与硫酸铜、硫酸锌反应制备了2个系列的过渡金属配合物。运用红外、紫外、原子吸收等仪器手段对它们可能的配位基团、配位方式进行了分析。 以硝基蓝四唑(NBT)、核黄素、蛋氨酸为超氧自由基O_2~-产出、检测体系,对自制的各个产物及其铜、锌配合物进行了清除超氧自由基O_2~-的活性研究。 实验结果显示,所有制备的产物包括甲壳低聚糖类席夫碱铜、锌配合物在中性水溶液中具有一定的溶解能力,但不溶于常见的有机溶剂中。 对超氧自由基O_2~-的清除实验表明,这一系列的配体、配合物均具有一定的超氧自由基O_2~-清除能力,并且清除能力随着质量浓度的增加而增加。各种铜配合物可能由于铜元素的变价原因而使其比其他配合物和配体有更好的抗氧化活性。


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