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米酒糟的综合利用

卢建明  
【摘要】:本文以酒糟污染综合治理为目标,采用生物技术手段开展酒糟固体发酵生产蛋白饲料和酒糟废液生物处理的研究,研究探索发酵饲料,对酒糟废液等高浓度有机废水进行了有效处理的最佳工艺条件及控制参数,最终达到酒糟综合利用的目的。经单因素试验和大量多因素对比试验所总结出的工艺技术成熟可靠并切实可行。 采用固态深层厌氧发酵技术,经过单因素试验及正交实验,对发酵酒糟饲料的最佳工艺发酵条件进行了研究,结果表明,接种量为5%—15%之间,培养基的含水量在10%以上,发酵时间为1—3天,发酵温度为28—32℃之间为最佳发酵参数。 采用固态发酵工艺生产米酒糟蛋白饲料,该工艺具有菌种性能稳定、菌种浓度大、发菌快、物料不需灭菌、产品质量稳定等优点,生产易于控制,适于规模化生产。米酒糟加入米糠,蛋白质含量从发酵前的14.7%提高到发酵后的30%,同时粗纤维含量也大幅下降,并且含有多种消化酶,具有好闻的酒香酸甜味,是一种很好的蛋白饲料。 通过采用三级厌氧生物处理,可以将高浓度有机废水(CODcr 50000mg/L)降解成小分子有机物便于好氧微生物分解利用,再进行好氧生物处理后废水CODcr可降至100~150mg/L,达到国家二级排放标准,CODcr去除率达90%以上。 由于厌氧生物处理装置可以构筑于地下,节省基建费用,减少了初期投资,并且动力消耗低,可以大大降低废水处理成本。 该综合处理酒糟及其废液的研究,使废弃的二次资源得到了合理的利用,符合我国可持续发展的战略方针,对缓解饲料资源短缺、改善我国水资源环境具有十分重要的意义。


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