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海蜇的化学组成及其生物活性研究

刘希光  
【摘要】:海蜇(Rhopilema esculentum Kishinouye)是一种大型的食用水母,在我国有着 广泛的资源分布,具有很高的经济价值和营养价值。海蜇也兼具多种医药功能, 近代研究表明海蜇有治疗高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡和单纯性甲状腺肿 大等作用。从海蜇的营养保健及药学功能来看,海蜇具有进一步开发和利用的价 值,其化学成分和生理活性有待于深入系统的研究。但由于海蜇具有高水质、易 分解和自溶等特点,限制了对它的研究,国内外至今缺乏这方面的系统工作。 本论文以采自青岛附近黄海海域的新鲜海蜇和当地加工的腌制海蜇为实验 材料,并将其剥分为海蜇皮、海蜇头和海蜇生殖腺三个部分,然后根据需要分别 对其化学成分进行了分离、分析和生物活性研究。首次采用现代分析技术和手段 测定了我国沿海领域广泛分布的海蜇产品的主要无机元素的组成和含量。建立了 高含水量的海蜇产品中微量、痕量元素成分测定的分析方法;采用 GC/MS 方法 测定了新鲜海蜇不同部位的脂肪酸组成,共鉴定出 35 种脂肪酸,其中大多数脂 肪酸是首次在海蜇中被检测到,尤其是两种不常见的 C24:5 超长链多不饱和脂肪 酸的分析和鉴定在其它水母种属中也从未见报道;海蜇三个部位中氨基酸成分齐 全,含量丰富,含硫氨基酸含量较高,可与其它食物蛋白质的氨基酸互补;其中 海蜇皮多糖是由葡萄糖、半乳糖和糖醛酸组成,分子量为 40,000,海蜇头多糖是 由葡萄糖、甘露糖和糖醛酸组成,分子量为 43,000,以上工作均未见报道;利用 石油醚、乙酸乙酯、正丁醇三种不同极性溶剂分别萃取海蜇头乙醇浸提物,用纸 碟法和生长速率法分别对四株陆源病原菌和三株植物病原真菌进行了抑菌实验, 结果表明海蜇头石油醚提取物和正丁醇提取物具有一定的抑菌活性。采用 GC-MS 方法分别对三种萃取物进行了成分分析和鉴定,共得到 70 种化合物,大 多数化合物为首次在海蜇中检测得到;两种海蜇多糖对超氧阴离子自由基、羟自 由基、DPPH 的清除作用以及对 H2O2 诱导的红细胞氧化溶血和大鼠肝匀浆脂质 过氧化的保护作用实验,结果表明海蜇多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基具有 很好的清除作用。 本论文已经在海蜇的研究中取得了一些进展和成果,为海蜇资源的开发应用 打下了坚实的理论基础,今后应结合传统中医理论,加强对海蜇的医药功能方面 的研究,如:降血压、防衰老、抗肿瘤、抗炎、治哮喘等,为海蜇资源在医药领 域的应用做出新的贡献。


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