收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国食物发展与区域比较研究

许世卫  
【摘要】: 食物发展涉及生产、消费、营养诸多方面。20年来在这个领域曾有两次 重大研究与突破。在中国人民生活向小康转型过程中,食物结构发生了急剧 变化,食物区域布局正在形成。本文通过对中国食物发展进程分析,探讨了 食物发展的特征与规律,进行了食物发展规律性考察与理论分析,研究提出 了中国食物发展评价指标体系,从食物资源、食物生产、食物消费、膳食营 养和食物发展环境等方面分析比较了食物区域发展差异和特点,提出了中国 食物发展的战略重点选择和战略措施。 在理论上,本文探索性地提出了中国食物发展的理论分析框架。运用发 展经济学理论,与中国食物发展实践相结合,进行了中国食物发展的阶段划 分与特征总结。给出了食物发展的动力分析,认为不但人类生存需求构成了 食物发展的动因,而且也是社会、经济、科技发展形成了推进动力。食物既 具有人类生存的基础性功能,又具有经济增长、社会发展的社会化功能。 在方法上,建立了中国食物发展评价指标体系,并运用该指标体系进行 了实证分析。该指标体系由5大系统、14类指标、46个变量组成,尽可能从 食物发展分析需要出发,既可以描述食物宏观现象,清楚界定相关因素,评 价地区食物发展态势,进行不同时间和区域的比较研究,又可用它来分析预 测未来发展趋势,监测食物发展动态。运用该指标体系对各地区的食物综合 发展状况进行了相关分析,全面揭示了区域食物发展差异。 在实证分析上,进行了我国食物区域发展的系统聚类定量分析。从食物 发展的资源系统、生产系统、消费系统、膳食营养系统与食物环境支持系统 五个方面全面分析了我国食物发展的区域现状与区域差距。许多地区虽然在 地域上有较大距离,但构成食物发展的主要系统特征类同,食物发展的差异 并不等于地域的差异,构成了食物发展的异地同类现象。通过对31个省、直 辖市、自治区进行的不同系统、不同条件的聚类分析,评价了聚类结果。聚 集的七大类型既与我们的经验判别相似,又是过去经验判别的深化,其结果 有助于采取不同的区域发展政策。 在战略措施上,分析提出了食物发展的战略重点选择和区域结构优化策 略建议。提出今后四大重点发展选择,一是抓好优质蛋白质工程,重点抓好 大豆产业、乳业产业、畜牧业和水产业等四大产业;二是抓好食品加工工程: 三是抓好区域食物协调发展工程,重点抓好农村地区、贫困地区、西部地区 三个重点地区:四是抓好重点人群营养改茸工程,重点抓好少年儿童群体、 妇幼群体和老年人群体的营养改善。提出了食物发展区域关联效应分析和食 物区域结构调整优化模式。 该研究论文是国家自然科学基金应急项目和科技部重点科技项目的一部 分,所提出的未来食物发展重点领域、重点地区、重点人群的大部分内容被 国务院正在制定的“2001—2010年中国食物与营养发展纲要”所采用。本论 文的相关建议有较强的应用性。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 ;加快绿色食品发展是我国食物发展的重要任务[J];农民致富之友;2001年04期
2 蒋建平,王燕明;中国食物发展现状、前景与政策(下)[J];中国食品;1996年06期
3 国家食物与营养咨询委员会赴日考察团;日本食物发展状况及对我国的启示[J];中国食物与营养;2005年04期
4 东阳;加快绿色食品发展是我国食物发展的重要任务[J];农村实用工程技术;2001年04期
5 蒋建民,王燕明;中国食物发展现状、前景与政策(上)[J];中国食品;1996年05期
6 卢良恕,许世卫;2000年中国食物需求与对策[J];中国食物与营养;1996年02期
7 潘月红;加强食物信息需求研究 促进食物可持续发展[J];中国食物与营养;2004年08期
8 许世卫;绿色食品在我国食物与营养发展中的重要地位[J];农村实用工程技术.绿色食品;2004年01期
9 卢良恕;富硒食物发展趋势[J];中国食物与营养;1996年03期
10 卢良恕;中国农业与东方食品[J];食品工业科技;1999年06期
11 卢良恕,许世卫;中国农业与东方食品[J];中国食物与营养;2000年01期
12 卢良恕,孙君茂;新时期我国农业结构战略性调整与食物安全[J];中国食物与营养;2002年04期
13 卢良恕,许世卫;中国农业与东方食品(摘编)[J];中外食品;1999年04期
14 ;简讯[J];中国油脂;1990年01期
15 ;中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)[J];山西食品工业;2004年03期
16 ;福建省制定中长期食物结构改革与发展纲要[J];中国食物与营养;1996年02期
17 卢良恕;中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)制定背景及其主要内容[J];中国食物与营养;2002年01期
18 李道纲;富硒食物及其消费[J];中国食品;1990年05期
19 王岩,鲁晓东,孟卫东,黄任;河北省食物结构改革与发展纲要目标研制依据、方法及体会[J];中国食物与营养;1996年01期
20 ;卷首语[J];中国食物与营养;2000年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 梅尔文·恩泊;卡罗R·恩伯;彭景元;;获取食物[A];厦门博物馆建馆十周年成果文集[C];1998年
2 钱泳;贾虹;吴国荣;;食物间氨基酸互补作用计算[A];中国营养学会第八届临床营养学术会议暨第三届营养与肿瘤会议论文摘要汇编[C];2001年
3 蔡铭伟;刘国瑞;郑明辉;;模拟烹饪对食物中PCBs含量的影响[A];第六届全国环境化学大会暨环境科学仪器与分析仪器展览会摘要集[C];2011年
4 王竹;;食物样品前处理原则和方法[A];食品营养成分分析技术培训班论文集[C];2010年
5 沈静(艹玲);杨滨;;食物中的微量元素[A];中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年
6 李玉萍;王如福;;论食物的安全性问题及宏观管理机制[A];21世纪作物科技与生产发展学术讨论会论文集[C];2002年
7 高新楼;赵霖;鲍善芬;;2002与1991版《食物成分表》的比较[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
8 ;四种食物不宜下酒[A];“食品安全质量检测技术”试刊论文集[C];2008年
9 潘德军;;食物不耐受检测的临床应用[A];中华医学会第七次全国检验医学学术会议资料汇编[C];2008年
10 段桂琴;安继业;高清欣;冯红旗;;婴儿过渡期食物添加情况分析[A];经济策论(下)[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 许世卫;中国食物发展与区域比较研究[D];中国农业科学院;2001年
2 孔繁涛;畜产品质量安全预警研究[D];中国农业科学院;2008年
3 宁立标;适足食物权及其法律保障研究[D];吉林大学;2010年
4 李宏;花生变应原研究[D];中国协和医科大学;2000年
5 许大波;胃食管反流病患者餐后胃内体积和酸分布特征及其在反流机制中作用研究[D];中国协和医科大学;2004年
6 索罗蒂斯;从食物获取方式的变化分析中国东北地区生业模式由狩猎到农业的转变[D];吉林大学;2007年
7 吴富村;皱纹盘鲍的遗传育种与养殖技术研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2009年
8 许永玉;中华通草蛉的滞育机制和应用研究[D];浙江大学;2001年
9 李俊生;东北松鼠营养适应对策研究[D];东北林业大学;2001年
10 胡燕;儿童食物过敏的流行病学及发病机制研究[D];重庆医科大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 潘月红;食物信息需求研究[D];中国农业科学院;2005年
2 杨艳蓉;天津市居民饮食与营养知识调查分析[D];天津医科大学;2006年
3 曹新民;四纹豆象生物学生态学特性的初步研究[D];西南大学;2008年
4 白克江;古代本草中食物功效的研究[D];北京中医药大学;2008年
5 岳莉;关于“食物相克”的文献回顾与人群认知调查[D];兰州大学;2010年
6 张旭青;美国农产品出口支持措施研究[D];中国农业大学;2004年
7 夏笔军;食物对口服药物生物利用度影响体外溶出模型的研究[D];第一军医大学;2004年
8 宋凤艳;潮汕地区食物“金标准”数据库的建立和食物半定量调查表的开发研究[D];汕头大学;2004年
9 张庆;爱人可以食用吗:性暗示食物隐喻的认知研究[D];河南大学;2010年
10 胡庆庆;农村中老年人群食物营养素摄入情况及生活习惯调查分析[D];青岛大学;2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 中国农业专家咨询团主任、国家食物与营养咨询委员会主任 卢良恕 院士;中国食物发展与绿色食品[N];科技日报;2001年
2 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
3 中国农业专家咨询团主任 国家食物与营养咨询委员会主任 卢良恕 院士;绿色食品:人类安全消费的必然选择[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
4 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
5 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
6 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
7 本报记者 林菲;建立现代食物产业[N];农民日报;2001年
8 中国科学院动物研究所研究员 沈孝宙;关于GMO的对话[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2001年
9 记者 马彪;食物营养驶入健康发展轨道[N];中国食品质量报;2001年
10 中国农业专家咨询团主任国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士;食物安全需要战略指导[N];科技日报;2003年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978